Türkiye’nin geleneksel lezzetlerinden turşu, dünya pazarlarında büyümeyi sürdürüyor. Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre 2026 yılının ocak-eylül döneminde 121 ülkeye toplam 197 bin 692 ton turşu satıldı. Bu ihracattan 301 milyon 675 bin dolar gelir elde edildi.
Geçen yılın aynı döneminde 300 milyon 973 bin dolar olan turşu ihracatı, bu yıl yaklaşık yüzde 0,2 artış gösterdi. Sektörde yeni pazarlara açılma, ürün çeşitliliğini artırma ve markalı ihracatı geliştirme çalışmaları öne çıkıyor.
İHRACATIN YÜZDE 86’SINI İKİ ÜRÜN OLUŞTURDU
Türk turşusunun yurt dışındaki satışlarında biber, hıyar ve kornişon çeşitleri ilk sıralarda yer aldı.
Yılın dokuz aylık döneminde biber turşusu ihracatından 129 milyon 551 bin dolar gelir sağlandı. Hıyar ve kornişon turşusu ihracatı ise 129 milyon 87 bin dolar olarak gerçekleşti.
Bu iki ürün grubu, toplam turşu ihracatının yaklaşık yüzde 86’sını oluşturdu.
EN FAZLA TURŞU ALMANYA’YA SATILDI
Türk turşusuna en fazla talep gösteren ülke Almanya oldu. Ocak-eylül döneminde Almanya’ya gerçekleştirilen turşu ihracatı 56 milyon dolara ulaştı.
Almanya’yı 32 milyon 724 bin dolarla ABD, 29 milyon 118 bin dolarla Hollanda, 27 milyon 379 bin dolarla İngiltere ve 13 milyon 95 bin dolarla İspanya izledi.
Rusya, Fransa ve Bulgaristan’a yapılan ihracatta da artış kaydedildi.
HEDEF YENİ PAZARLARA AÇILMAK
Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçıları Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, turşunun tarımsal üretime katma değer kazandıran önemli ihraç ürünlerinden biri olduğunu belirtti.
Türk turşusunun uluslararası pazarlardaki konumunu güçlendirmek istediklerini ifade eden Uçak, mevcut pazarlarda büyümenin yanı sıra yeni ülkelere ulaşmayı hedeflediklerini söyledi.
Uçak, “Hedefimiz, mevcut pazarlardaki konumumuzu güçlendirirken yeni ülkelerde de Türk turşusuna yer açmak.” dedi.
Ürün çeşitliliğinin geliştirilmesi, farklı ülkelerin tüketim alışkanlıklarına uygun üretim yapılması ve markalaşma çalışmalarının artırılması, sektörün öncelikleri arasında bulunuyor.
TURŞU İHRACATININ YÜZDE 75’İ EGE’DEN
Türkiye’nin turşu ihracatında Ege Bölgesi belirleyici bir konumda bulunuyor.
Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Muhammed Elçiboğa, Türkiye’nin dokuz yıldır dünyanın en büyük turşu üreticisi olduğunu belirtti.
Türk turşusunun uluslararası pazarlarda giderek daha fazla tercih edildiğini ifade eden Elçiboğa, ürünlerin özellikle Avrupa ülkelerinde ve fast food zincirlerinde yaygın biçimde kullanıldığını kaydetti.
İhracatın yaklaşık yüzde 75’inin Ege Bölgesi’nden gerçekleştirildiğini vurgulayan Elçiboğa, bölgenin verimli tarım arazilerinin ve yılda birden fazla hasat yapılabilmesinin üretime önemli avantaj sağladığını söyledi.
YIL SONUNDA 500 MİLYON DOLAR HEDEFLENİYOR
Turşu sektöründe üretimin yanı sıra katma değerli ihracatın artırılması hedefleniyor.
Sebzelerin işlenerek ambalajlı ve tüketime hazır ürünlere dönüştürülmesinin ihracat gelirlerine katkı sağladığını belirten Elçiboğa, sektörün yıl sonu hedefinin 500 milyon dolar olduğunu açıkladı.
Elçiboğa, “Ürünü sebze olarak ihraç etmek çok kıymetli ancak buna bir katma değer sağlayıp kavanozun içerisine koyup bunu dünyanın yılda yaklaşık 130 ülkesine ihraç edebilmek çok çok daha kıymetli ve katma değerli.” ifadelerini kullandı.
Sektör temsilcileri, Türk turşusunun uluslararası pazarlarda daha güçlü bir marka kimliği kazanmasının üretim, istihdam ve ihracat gelirlerini destekleyeceğini değerlendiriyor.
