İtalya’dan Türkiye’ye geldi: Kilosunu 18 bin 500 TL’ye ihraç ediyor

İtalya’daki kariyerini bırakıp memleketi Edirne’ye dönen Tuncay Croatto, eğitimli köpeklerle topladığı trüf mantarlarını Avrupa’ya satarak dev bir ihracat ağı kurdu.

17/04/2026 16:24

Türkiye’nin zengin doğası, yeni bir başarı hikayesine kapı araladı. İtalyan bir baba ve Türk bir annenin çocuğu olan Tuncay Croatto, İtalya’da babasından öğrendiği trüf mantarı toplayıcılığını Türkiye’nin potansiyeliyle birleştirdi. 5 yıl önce Edirne’ye yerleşen genç girişimci, eğitimli köpeklerle ormanlarda sürdürdüğü arayışını profesyonel bir ihracat operasyonuna dönüştürerek yılda yaklaşık 1 ton mantarı dünya pazarına göndermeyi başardı.

bu is icin italyadan turkiyeye geldi kilosunu 18500 tlden avrupaya ihrac ediyor 1784665 202604171204 20260417120450 1

EĞİTİMLİ KÖPEKLER ORMANLARDA ARAMA YAPIYOR

Trüf mantarının doğada bulunmasının oldukça güç ve zahmetli olması, onu dünyanın en değerli besinlerinden biri haline getiriyor. Croatto, özellikle Edirne, Keşan ve Uzunköprü çevresinde eğitimli köpeklerin yardımıyla sürdürdüğü bu mesleği zamanla genişletti. Bugün Sakarya’dan Erzurum’a kadar Türkiye’nin pek çok bölgesinden ürün tedarik eden girişimci, yüksek pH değerine sahip toprakları ve meşe ormanlarını tercih eden bu gizemli mantarın izini sürüyor.

bu is icin italyadan turkiyeye geldi kilosunu 18500 tlden avrupaya ihrac ediyor 1784665 202604171204 20260417120450 3

KIŞLIK SİYAH TRÜFÜN KİLOGRAMI 350 EURO

Piyasada “kara elmas” olarak adlandırılan trüf mantarının fiyatı, türüne ve sezonuna göre büyük değişkenlik gösteriyor. Tuncay Croatto, sezon başında ürünün azlığı nedeniyle kilogram fiyatlarının 150 eurodan kapı açtığını, kışlık siyah trüf gibi nadir türlerde ise bu rakamın 350 euroya (yaklaşık 18 bin 500 TL) kadar çıktığını belirtiyor. Türkiye’nin beyazımsı ve siyah trüf türleri açısından oldukça zengin olduğunu vurgulayan girişimci, yüksek rakımlı bölgelerden gelen kaliteli ürünlerin Avrupa’da büyük ilgi gördüğünü ifade ediyor.

bu is icin italyadan turkiyeye geldi kilosunu 18500 tlden avrupaya ihrac ediyor 1784665 20260417120449

İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ ÜRETİMİ TEHDİT EDİYOR

Başarılı ihracat grafiğine rağmen sektörün önündeki en büyük engel iklim krizi olarak öne çıkıyor. Yağış dengesizliğinin doğadaki mantar miktarını doğrudan etkilediğini söyleyen Croatto, bu nedenle İtalya ve Fransa gibi ülkelerde artık kontrollü trüf bahçelerinin kurulmaya başlandığını hatırlatıyor. Türkiye’nin farklı noktalarından topladığı 1 tonluk yıllık ihracat hacmiyle ülke ekonomisine katkı sağlayan Croatto, doğru toprak yapısı ve bakımla Türkiye’nin bu alanda dünya liderliğine oynayabileceğini öngörüyor.

#ekonomi #ihracat #trüfmantarı #girişimcilik