Türk mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Bursa kebabını global bir marka haline getiren Bursa Kebap Evi, uluslararası büyümesini kararlılıkla sür[1]dürüyor. Bursa Kebap Evi Genel Müdürü Gökhan Durmaz, markanın bugün itibarıyla 13 ülkede 150 şubesiyle hizmet verdiğini belirterek, özellikle Avrupa pazarının marka stratejisinde kritik bir konuma sahip olduğunu ifade etti. 2025 yılının Bursa Kebap Evi açısından global ölçekte oldukça verimli geçtiğini söyleyen Durmaz, “Avrupa pazarı, hem Türk mutfağına olan ilgisi hem de yüksek kaliteli hizmet beklentisi nedeniyle bizim için stratejik bir öneme sahip. Avrupa’da büyümeyi yalnızca sayısal bir hedef olarak değil, Türk gastronomisinin değerlerini uluslararası ölçekte tanıtmak olarak görüyoruz” dedi. Avrupa’da gıda sektöründe faaliyet göstermenin ciddi rekabet ve yüksek standartlar nedeniyle zorluklar barındırdığına dikkat çeken Durmaz, Bursa Kebap Evi’nin bu süreci marka gücü, güçlü üretim kapasitesi ve standartlaşmış iş modeli sayesinde başarıyla yönettiğini vurguladı. Her ülkenin kültürel ve yasal dinamiklerine uygun fizibilite çalışmaları yaptıklarını belirten Durmaz, doğru lokasyon seçimi ve yerel pazar analizlerinin büyümenin temel unsurları arasında yer aldığını kaydetti.
BİR HAYALİN DÜNYA MARKASINA DÖNÜŞÜMÜ
Bursa Kebap Evi’nin kuruluş hikâyesinin bir hayalin gerçeğe dönüşmesi olduğunu belirten Durmaz, markanın yolculuğunu şu sözlerle anlattı: “İki kardeşin, markanın üç şubesine franchise olarak sahip olduğu dönemde, bu işin çok daha büyük bir potansiyeli olduğuna inanmasıyla her şey başladı. O dönemde sadece işletmeciydik ancak aklımızda hep bu markayı nasıl dünya markası haline getirebiliriz sorusu vardı. Bu vizyonla markanın tüm haklarını devralarak yola çıktık.” Bursa Kebap Evi’nin globalleşme sürecinde en büyük fark yaratan unsurun kalite ve sürdürülebilirlik anlayışı olduğunu ifade eden Durmaz, ürünlerin ölçülebilir, denetlenebilir ve her noktada aynı lezzeti sunacak şekilde standartlaştırıldığını söyledi. “En temel prensibimiz, kendi soframıza koymadığımız hiçbir ürünü misafirlerimize sunmamak. Bu bizim en büyük hassasiyetimiz ve rakiplerimizden ayrıştığımız nokta” diye konuştu.
TÜRK MUTFAĞINA GLOBAL İLGİ
Durmaz, yurt dışındaki misafirlerin Türk mutfağına yoğun ilgi gösterdiğini de belirterek, “Tabelamızda sadece ‘Bursa’ ismini gördüklerinde bile Türkiye’yi hatırlayıp restoranımıza giren müşterilerimiz oluyor. İskender ve döner gibi ürünlerimiz global ölçekte zaten büyük beğeni topluyor. Zengin ürün çeşitliliğimizle bulunduğumuz 13 ülkede her damak tadına hitap ediyoruz. Türk mutfağının güçlü lezzet mirasını doğru yorumlayarak dünya sofralarına uyumlu hale getiriyoruz” ifadelerini kullandı.
