Türkiye, gelişen üretim altyapısı ve güçlü işleme sanayisiyle dondurma ihracatındaki büyümesini sürdürüyor. Bu yılın ilk dört ayında 23,5 milyon dolarlık dondurma ihracatı gerçekleştiren sektör, başta Irak, ABD, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti (KKTC), Kosova ve Kazakistan olmak üzere birçok pazarda varlığını güçlendiriyor.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye’de dondurma üretimi yapan 919 tesis, gelişmiş üretim altyapısıyla sektörün büyümesine katkı sağlıyor.
Geçen yıl Türkiye’nin süt ve süt ürünleri ihracatı 523 milyon dolar olarak gerçekleşirken, bunun 72,8 milyon dolarlık bölümünü dondurma oluşturdu. Böylece dondurma, toplam süt ve süt ürünleri ihracatının yaklaşık yüzde 13,9’unu tek başına karşıladı. Aynı dönemde 12,7 milyon dolarlık dondurma ithalatı yapılması ise Türkiye’nin bu alanda net ihracatçı konumunu koruduğunu ortaya koydu.
Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan geçen yıl Türk dondurmasının en fazla ihraç edildiği ülkeler arasında yer alırken, bu yılın ocak-nisan dönemindeki 23,5 milyon dolarlık ihracat da uluslararası pazarlarda talebin sürdüğünü gösterdi.
KÜRESEL DONDURMA PAZARI 122 MİLYAR DOLARA ULAŞTI
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın yalnızca yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti değil, aynı zamanda besleyici bir süt ürünü olduğunu belirtti.
Sakkaoğlu, “Dondurma, birçok tatlının aksine süt içeriği sayesinde protein, kalsiyum ve fosfor gibi besin öğelerini de içeren bir süt ürünü. Modern üretim tesislerinde hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde üretilen ambalajlı dondurmalar, yılın dört mevsiminde güvenle tüketilebilecek ürünler arasında yer alıyor.” ifadelerini kullandı.
Küresel dondurma pazarının büyümeye devam ettiğine işaret eden Sakkaoğlu, 2025 yılı itibarıyla dünya dondurma pazarının yaklaşık 122 milyar dolar büyüklüğe ulaştığının tahmin edildiğini söyledi.
TÜRKİYE GÜÇLÜ ÜRETİCİ VE İHRACATÇI KONUMUNDA
Türkiye’nin köklü dondurma kültürünün coğrafi işaretlerle korunduğunu vurgulayan Sakkaoğlu, Maraş Dondurması, Görele Dondurması, Adana Bici Bici ve Nazilli Kar Helvası’nın tescilli coğrafi işaretli ürünler arasında bulunduğunu, farklı yöresel dondurma çeşitleri için de tescil süreçlerinin sürdüğünü ifade etti.
Türkiye’nin dondurma üretiminde güçlü ülkeler arasında yer aldığını belirten Sakkaoğlu, Avrupa Birliği’ne ihracat onayına sahip 43 süt ürünleri tesisinin 8’inde dondurma üretimi yapıldığını kaydetti.
Vatandaşlara Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen kayıtlı işletmelerde üretilen ambalajlı ürünleri tercih etmeleri çağrısında bulunan Sakkaoğlu, sektörün temel hedefinin dondurmayı yalnızca yaz aylarında tüketilen bir ürün olmaktan çıkararak yılın her döneminde tercih edilen bir süt ürünü haline getirmek olduğunu belirtti.
Sakkaoğlu, “Bunun yolu kayıtlı, denetlenen ve yüksek kaliteli üretim yapmak, tüketici güvenini sürekli güçlendirmekten geçiyor.” değerlendirmesinde bulundu.
