Türkiye’nin geleneksel tatlarını küresel pazarlarda daha güçlü konumlandırmayı amaçlayan şekerleme ve pastacılık sektörü, rotasını dünyanın en büyük tüketim merkezlerinden ABD’ye çevirdi.
“ABD’ye Yönelik Şekerli Mamuller ve Pastacılık Ürünleri TURQUALITY Tanıtım Projesi” kapsamında hazırlanan Pazara Giriş Strateji Raporu, Türk şekerleme, çikolata ve pastacılık ürünlerinin ABD’de markalaşma odaklı ve sürdürülebilir bir yapıyla büyümesi için izlenecek yol haritasını ortaya koydu.
Rapora göre Türk firmalarının, ABD’li küresel üreticilerle doğrudan fiyat rekabetine girmek yerine Türkiye’nin geleneksel ürünlerinden ve kültürel mirasından yararlanarak niş pazarlara yönelmesi planlanıyor.
55 MİLYAR DOLARLIK PAZAR HEDEFLENİYOR
ABD’nin şekerleme ve pastacılık pazarı, yıllık 55 milyar doları aşan satış hacmiyle sektörün en büyük küresel pazarlarından biri olarak öne çıkıyor.
Pazarın 28,4 milyar dolarlık bölümünü çikolata ürünleri oluştururken, çikolata dışı şekerlemelerin büyüklüğü 22,5 milyar dolara ulaşıyor. Sakız ve nane aromalı ürünlerin pazar büyüklüğü ise 4,1 milyar dolar seviyesinde bulunuyor.
ABD’nin bu ürün gruplarında yıllık yaklaşık 20 milyar dolarlık ithalat gerçekleştirmesi, Türk ihracatçılar açısından önemli bir büyüme alanı oluşturuyor.
Türkiye, yaklaşık 923 milyon dolarlık şekerleme ihracatıyla dünyada yedinci sırada yer alıyor. Çikolatalı ürünlerde 947 milyon dolarlık, pastacılık ürünlerinde ise 1,7 milyar dolarlık ihracata ulaşan Türkiye, bu iki kategoride dünyanın ilk 15 ihracatçısı arasında bulunuyor.
FİYAT YERİNE KÜLTÜREL FARKLILAŞMA
ABD şekerleme pazarının yaklaşık yüzde 67’sinin yerli büyük üreticilerin kontrolünde olması, Türk firmalarının kitlesel pazarda doğrudan rekabet etmesini zorlaştırıyor.
Yüksek pazarlama bütçeleri, güçlü dağıtım ağları ve operasyonel engeller nedeniyle Türk markalarının premium hediyeleşme, etnik ürünler ve otantik tatlar gibi ABD’li üreticilerin daha sınırlı kaldığı alanlara yönelmesi öneriliyor.
Türkiye’nin lokum, helva, fındık ve fıstık bazlı geleneksel ürünlerinin, ABD pazarında kültürel farklılaşma sağlayabileceği değerlendiriliyor. Bu ürünlerin modern ambalajlarla ve yenilikçi formatlarla sunulması da stratejinin önemli unsurları arasında yer alıyor.
Çikolata kaplamalı lokum barları gibi geleneksel ve modern tatları bir araya getiren hibrit ürünlerin, ABD’li tüketicilerin ilgisini artırabileceği öngörülüyor.
GENÇ TÜKETİCİLER RADARDA
Projenin öncelikli hedef kitlesini, yeni tatları denemeye ve farklı kültürlere ait ürünleri keşfetmeye daha açık olan Z ve Y kuşağı tüketiciler oluşturuyor.
Özellikle 18-35 yaş grubunun satın alma kararlarında sosyal medya platformları, dijital içerikler ve görsel ürün sunumları etkili oluyor. Bu nedenle Türk markalarının sosyal medyada paylaşılmaya uygun ambalajlara, güçlü görsel kimliğe ve ürünlerin kültürel geçmişini anlatan iletişim çalışmalarına ağırlık vermesi planlanıyor.
Ürünlerin yalnızca lezzetleriyle değil, Türkiye’nin tatlı kültürünü ve geleneksel üretim hikâyesini yansıtan bir deneyim olarak sunulması hedefleniyor.
İLK ADIM BÜYÜK ŞEHİRLERDE ATILACAK
Projenin pilot uygulamalarının, kültürel çeşitliliğin ve farklı tüketici gruplarının yoğun olduğu New York, New Jersey, Los Angeles ve Chicago’da başlatılması planlanıyor.
Türk şekerleme ve pastacılık sektörünün bu şehirlerden elde edilecek sonuçlara göre ABD genelindeki dağıtım ve tanıtım faaliyetlerini genişletmesi öngörülüyor.
