Gıda üretim teknolojilerinin öne çıktığı IBAKTECH 2026, İstanbul Fuar Merkezi’nde kapılarını ziyaretçilere açtı. Ekmek, pasta makineleri, dondurma, çikolata ve üretim teknolojilerinin bir araya geldiği fuar, hem endüstriyel çözümler hem de yaratıcı gastronomi uygulamalarıyla dikkat çekti.
Sektör profesyonellerini, üreticileri ve şefleri buluşturan organizasyonda, geleneksel hamur işlerinin üretim süreçlerinden yeni nesil makinelere kadar geniş bir yelpazede uygulamalar gerçekleştirildi.
5 SANİYEDE 8 DİLİM PASTA
Fuarda öne çıkan teknolojilerden biri, kısa sürede seri üretim imkânı sağlayan pasta kesim sistemi oldu. Beş saniyede sekiz dilim pasta hazırlayabilen sistem, hız ve verimlilik açısından dikkat çeken çözümler arasında yer aldı.
Ayrıca Türkiye’de ilk kez tanıtıldığı belirtilen sıfır yağlı üretim teknolojileri de maksimum tasarruf hedefiyle ziyaretçilerin ilgisine sunuldu.
CANLI ÜRETİM ATÖLYELERİ DÜZENLENDİ
IBAKTECH kapsamında baklava, mantı ve börek üretimine yönelik canlı atölyeler gerçekleştirildi. Çalışan makinelerle hamur açma, şekillendirme ve pişirme süreçleri uygulamalı olarak gösterildi.
Ekmek, pizza, pide ve lahmacun üretimindeki farklı aşamalar da fuar alanında ziyaretçilerle buluşturuldu. Böylece geleneksel ürünlerin endüstriyel üretim teknolojileriyle nasıl hazırlandığı yerinde gösterildi.
DEV PASTALAR VE SANATSAL TASARIMLAR SERGİLENDİ
Fuarda yalnızca üretim teknolojileri değil, görsel tasarımlar da öne çıktı.
Yapımı yaklaşık bir ay süren ve üç metre yüksekliğe ulaşan dev pasta, şeker hamuruyla hazırlanan sanatsal tasarımlar, tablo formunda pasta çalışmaları ve hamur işlerinden oluşturulan dev değirmen ziyaretçilerin ilgisini çeken uygulamalar arasında yer aldı.
Dünyada ilk kez sergilendiği belirtilen kahve ve dondurma barı da fuarın dikkat çeken yeniliklerinden biri oldu.
SEKTÖRÜN YENİ NESİL ÇÖZÜMLERİ BİR ARAYA GELDİ
14–17 Ekim 2026 tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi’nin 1, 2, 4, 5, 6, 7 ve 8 numaralı salonlarında düzenlenen IBAKTECH 2026, gıda üretiminde verimlilik, hız, tasarruf ve tasarım odaklı yeni çözümleri aynı çatı altında buluşturdu.
Fuar, üretim teknolojilerinin yanı sıra canlı uygulamalar ve yaratıcı gastronomi örnekleriyle sektörün dönüşümünü görünür kılan organizasyonlardan biri oldu.
