Bayramda sahte fıstığa dikkat! TSE yeni kuralları resmen duyurdu

0

TSE tarafından güncellenen standartlara göre Antep fıstıkları, “tombul” ve “sivri” olmak üzere iki ana grupta toplanıyor ve bu türlerin birbirine karıştırılması kesinlikle yasaklanıyor. Ürünler işleme durumuna göre “kuru kabuklu” ve “tuzlu kavrulmuş” olarak raflardaki yerini alırken, her bir kategori için farklı kalite sınıfları uygulanıyor. Bu sayede tüketicinin hangi kalitede ürün aldığı net bir şekilde belgelenmiş oluyor.

KALİTE SINIFLARI VE NEM ORANLARI NETLEŞTİ

Fıstığın lezzetini ve dayanıklılığını korumak adına rutubet oranına katı sınırlamalar getirildi. Kuru kabuklu Antep fıstığında nem oranının yüzde 6’yı aşmaması şart koşulurken, tuzlu kavrulmuş ürünler için “Jumbo”dan “Ekonomik”e kadar 6 farklı kalite basamağı oluşturuldu. Bu derecelendirme, gıda sektöründeki haksız rekabetin önüne geçmeyi hedeflerken, gerçek Antep fıstığı lezzetinin korunmasını sağlıyor.

SAĞLIĞI TEHDİT EDEN TOKSİNLERE SIKI DENETİM

Gıda güvenliği noktasında en önemli kriterlerden biri olan aflatoksin limitleri de standartlar kapsamında yeniden tanımlandı. Uygunsuz saklama koşullarında oluşan ve sağlığı tehdit eden zararlı maddeler için mikrogram düzeyinde üst sınırlar belirlendi. Ürünlerin 20-25 derece sıcaklıkta ve belirli bir nem oranında muhafaza edilmesi zorunlu hale getirilirken, hava dolaşımı olmayan veya keskin kokulu maddelerle yapılan depolama işlemleri standart dışı kabul edilecek.

SAHTE ÜRÜN VE TAĞŞİŞE KARŞI BAKANLIK SAHADA

Bayram öncesi şekerleme ve tatlı üretiminin artmasını fırsat bilen fırsatçılara karşı Tarım ve Orman Bakanlığı denetimlerini sıkılaştırdı. “Fıstık” adıyla satılan ancak içeriğinde farklı bitkisel maddeler kullanılan sahte ürünlere karşı numuneler toplanıyor. TSE kriterlerine uymayan ve tağşiş yaptığı tespit edilen işletmelere ağır yaptırımlar uygulanması planlanırken, denetimlerin bayram sabahına kadar aralıksız süreceği bildirildi.

#AntepFıstığı #GıdaGüvenliği #TSEStandartları #BayramHazırlığı