Adana Valiliği öncülüğünde, Adana Büyükşehir Belediyesi, merkez ilçe belediyeleri, odalar ve sivil toplum kuruluşlarının desteğiyle gerçekleştirilecek organizasyon, bu yıl sürdürülebilirlik ve biyoçeşitlilik ekseninde kurgulanıyor. Festival, “Türkiye’nin ilk sürdürülebilir yeşil gastronomi festivali” yaklaşımıyla sıfır atık, geri dönüşüm ve çevre dostu alan düzenlemelerini de öne çıkaracak.
DAĞDAN DENİZE UZANAN MUTFAK MİRASI
Festival programında Karataş’ın karides, mavi yengeç, kefal havyarı ve lagos gibi deniz ürünleri rafine gastronomi teknikleriyle yorumlanacak. Toroslar’ın florasında yetişen hayvanların sütünden üretilen Çukurova ve Kavsara peynirleri ile geleneksel saklama yöntemleri de festivalde yer alacak.
Çukurova’nın alüvyonlu topraklarında yetişen bakliyat çeşitleri ve ata tohumları ise yerel tohum bilgisi ve Slow Food koruma ilkeleri çerçevesinde ele alınacak. Bu ürünlerin ulusal ve uluslararası şeflerin tabaklarında yeniden yorumlanması planlanıyor.
ULUSLARARASI ŞEFLER ADANA ÜRÜNLERİNİ YORUMLAYACAK
Festival İçerik Sorumlusu Ebru Koralı yönetimindeki sahnede farklı ülkelerden şefler Adana’nın yerel ürünleriyle buluşacak.
2019’da The World’s 50 Best Restaurants tarafından “Dünyanın En İyi Kadın Şefi” seçilen Daniela Soto-Innes, Meksika’nın mısır ve acı biber kültürünü Adana ürünleriyle bir araya getirecek. Kahire’deki Khufu’s restoranının şefi Moustafa Seif, Mısır ve Adana arasındaki tarihsel mutfak bağlarını ele alacak.
Michelin Yeşil Yıldızlı şef Nicolai Tram açık ateş ve doğadan toplanan ürünler üzerinden sürdürülebilir mutfak yaklaşımını aktarırken, Alejandro Serrano ise “deniz ve orman” yaklaşımını Karataş ürünleri ve Toros otlarıyla buluşturacak.
Festivalde ayrıca Murat Deniz Temel, Türev Uludağ, Arda Türkmen, Asuman Kerkez, Sahrap Soysal, Ferhat Bora, Kardelen Soyalp, Mehmet Yalçınkaya, Merve Akbulut, Onur Canbulat, Gökhan Çilak ve Sinan Budeyri gibi isimler de yer alacak.
3,7 MİLYAR TL’LİK EKONOMİK DEĞER
Geçtiğimiz yıl 800 binin üzerinde ziyaretçiyi ağırlayan festivalin 3,7 milyar TL’lik ekonomik değer yarattığı belirtilirken, 10’uncu yılda kentin gastronomi turizmine ve yerel üreticilere sağlanan katkının daha da artırılması hedefleniyor.
Adana Valisi Mustafa Yavuz, festivalin kentin ortak değerlerinden biri haline geldiğini belirterek, “Bu başarı, bu şehrin, tüm paydaşların ve en önemlisi Adana halkının bu projeyi sahiplenmesinin bir eseridir” dedi.
Festival İçerik Sorumlusu Ebru Koralı ise Adana’nın 24 tescilli coğrafi işaretli ürünü, Çukurova’nın üretim gücü ve kültürel mirasıyla önemli bir gastronomi kenti olduğunu vurguladı.
Koralı, “10’uncu yılımızda, ‘Adana Sadece Kebap Değil’ diyerek kentin dağlarından denizlerine uzanan tüm zenginliklerini sürdürülebilir bir vizyonla dünyaya sunuyoruz” ifadelerini kullandı.
