İstanbul simidi Güvenilir Ürün Zirvesi’nde mercek altına alınacak

0

İstanbul’un simge lezzetlerinden İstanbul simidi, Güvenilir Ürün Platformu tarafından düzenlenecek 5. Uluslararası Güvenilir Ürün Zirvesi’nde gastronomi profesyonelleri ve sektör temsilcileriyle buluşacak.

İstanbul Ticaret Borsası’nın (İSTİB) girişimleriyle coğrafi işaret tescili alan İstanbul simidi için düzenlenecek özel oturum, 29 Eylül 2026’da Crowne Plaza İstanbul Florya’da gerçekleştirilecek.

COĞRAFİ İŞARETİN ÖNEMİ KONUŞULACAK

Yemek yazarı, şef ve programcı Elif Korkmazel’in moderatörlüğünü üstleneceği oturumda, İSTİB Genel Sekreter Yardımcısı İsmail Şen İstanbul simidinin coğrafi işaret tescil sürecini ve bu tescilin yerel gıda mirasının korunması ile tanıtılmasındaki rolünü değerlendirecek.

Panelde, geleneksel ürünlerin standartlarının korunması, yerel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılması ve coğrafi işaretlerin gastronomi ekonomisine katkısı da gündeme gelecek.

SİMİDİN PÜF NOKTALARI WORKSHOPTA ANLATILACAK

Oturumla eş zamanlı gerçekleştirilecek workshopta ise Şef Sedat Aksu, İstanbul simidinin hamur yapısından pekmezleme ve susamlama tekniklerine kadar üretim sürecindeki temel aşamaları katılımcılarla paylaşacak.

“İstanbul’un tescilli lezzeti: İSTİB ile İstanbul Simidi” başlıklı etkinlik, 29 Eylül’de saat 13.15-13.35 arasında gerçekleştirilecek.