Yaz sofralarının gözdesi sardalya ve istavrit oldu

Denizlerde gırgır ve trol teknelerine yönelik av yasağı devam ederken, küçük ölçekli balıkçıların avladığı günlük balıklar tezgahlarda satışa sunulmayı sürdürüyor. Kocaeli’deki balık tezgahlarında hamsi, istavrit, sardalya, uskumru ve yerli somonun yanı sıra karagöz, eşkina, levrek, barbun, tekir ve çinekop gibi birçok balık çeşidi tüketicilerle buluşuyor.

Balıkçı Kemal Bineklioğlu, av yasağının yalnızca gırgır ve trol teknelerini kapsadığını belirterek, tezgahlardaki ürünlerin günlük ve taze olduğunu söyledi.

Bineklioğlu, “Sezon kapandı deniliyor ancak bu durum yalnızca gırgır ve trol tekneleri için geçerli. Tezgahlardaki balıkların tamamı denizden çıkan günlük ürünler. Hamsi ve istavritin kilosu 350 lira, günlük ve yağlı sardalya 450 lira, uskumru ise 400 liradan satılıyor. Ayrıca çipura, levrek ve yerli somon da tezgahlarda yer alıyor. Fiyatlarımız piyasanın oldukça altında. Karagöz, eşkina, barbun, tekir ve çinekop gibi birçok çeşidimiz de bulunuyor.” dedi.

Yaz aylarında en fazla tercih edilen balıkların sardalya ve istavrit olduğunu ifade eden Bineklioğlu, sardalyanın bu dönemde en lezzetli ve en yağlı zamanını yaşadığını vurguladı.

Sardalyanın besin değerine dikkat çeken Bineklioğlu, “Yazın favori balıkları istavrit ve sardalya. Sardalya her geçen gün daha da yağlanıyor. Omega-3 ve kalsiyum açısından oldukça zengin bir balık. Kalsiyum ve Omega-3 bakımından en güçlü balıklardan biri sardalyadır.” diye konuştu.

1 EYLÜL’DE YENİ SEZON BAŞLAYACAK

Av yasağının 1 Eylül’de sona ereceğini hatırlatan Bineklioğlu, yeni sezonla birlikte balık çeşitliliğinin ve av miktarının artmasını beklediklerini söyledi.

Palamudun ağustos ayında hareketlenmesini beklediklerini dile getiren Bineklioğlu, “1 Eylül’de yasağın kalkmasıyla birlikte daha bereketli bir sezona gireceğimizi düşünüyoruz. Balık miktarının artmasıyla fiyatların da daha erişilebilir seviyelere gelmesini bekliyoruz. Vatandaşlarımızın bol bol balık tüketmesini tavsiye ediyoruz.” ifadelerini kullandı.