Hayat pahalılığının aile bütçeleri üzerindeki baskısı, BİSAM’ın güncel dönemsel harcama endeksleriyle yeniden raporlaştırıldı. Sağlıklı beslenme kriterleri dikkate alınarak yapılan pazar araştırmaları, bir ailenin sadece mutfak giderlerini karşılayabilmesi için bile devasa bir gelir düzeyine ihtiyaç duyduğunu gösteriyor.
Açlık sınırı baz alınarak hanehalkı tüketim kalıpları üzerinden yapılan makro hesaplamalar, yoksulluk eşiğinin 119 bin lirayı aşarak çalışan kesimlerin erişmesi güç bir noktaya taşındığını ortaya koydu.
GÜNLÜK MUTFAK GİDERİNDE SÜT VE SEBZE İLK SIRADA
Raporda, dört kişilik bir ailenin sağlıklı beslenmesi için yapması gereken günlük harcama sepetinin detayları da paylaşıldı. Günlük harcama kalemleri incelendiğinde, en yüksek maliyet yükünü 432,46 lirayla süt ve süt ürünleri grubu oluşturdu. Bu hayati kalemi, 275,04 liralık harcama zorunluluğu ile taze sebze ve meyveler takip etti.
Mutfak terazisindeki diğer günlük harcama payları ise şu şekilde gerçekleşti:
Protein Grubu (Kırmızı et, balık, tavuk): 198,06 TL
Ekmek: 86,67 TL
Katı ve Sıvı Yağlar: 78,42 TL
Şeker, Bal, Reçel, Pekmez: 37,76 TL
Kuruyemiş: 32,05 TL
Kurubaklagiller: 26,81 TL
Yumurta: 24,70 TL
Tahıl Grubu (Pirinç, bulgur, makarna, un): 18,83 TL
BÜTÇENİN YÜZDE 35’İ SÜT ÜRÜNLERİNE GİDİYOR
Hanehalkının beslenme çantasındaki oransal dağılım da mutfaktaki dengeleri net bir şekilde özetliyor. Günlük toplam harcamanın yüzde 35,7’lik kısmını tek başına süt ve süt ürünleri oluşturuyor. Et, yumurta ve kurubaklagil kombinasyonundan oluşan protein grubunun payı yüzde 23,3 olurken; meyve ve sebze grubu yüzde 22,7, ekmek ve tahıl grubu ise yüzde 8,7’lik bir ağırlığa sahip.
YAĞ VE KURUYEMİŞ FİYATLARI ARTIŞI TETİKLEDİ
Temmuz 2026 döneminde açlık sınırında yaşanan yukarı yönlü hareketliliğin ana kaynağı katı-sıvı yağlar ile kuruyemiş fiyatlarındaki yükseliş oldu. Raporda, peynir fiyatları ile kırmızı et, tavuk ve balık gibi protein gruplarında gözlenen dönemsel fiyat gerilemelerinin, açlık sınırındaki daha büyük bir sıçramayı baskılayarak artışı sınırlı tuttuğu belirtildi.
#açlıksınırı #yoksulluksınırı #ekonomikveriler #mutfakmasrafı #isdunyasi
