Ramazan Bayramı’nda 5 bin ton baklava tüketilmesi bekleniyor!

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bayram süresince Türkiye genelinde yaklaşık 5 bin ton baklava tüketileceğini öngördüklerini açıkladı. Bu devasa miktarın 1.500 tonunun sadece İstanbul’da sofralara konulacağını belirten Yıldırım, kaliteli bir fıstıklı baklavanın kilogram fiyatının 2 bin lira seviyelerine ulaştığına dikkat çekti. İşte sektördeki son durum ve tüketiciye kritik uyarılar.

20/03/2026 05:48

Ramazan ayının son günlerine girilirken tatlı sektöründe hareketlilik zirve yaptı. BAKTAD Başkanı Mehmet Yıldırım, iç piyasadaki talep artışını rakamlarla ortaya koydu. Yıldırım, klasik fıstıklı baklavanın kilogram fiyatının 1.800 ile 2 bin lira arasında değiştiğini, cevizli baklavanın ise 1.500 liradan alıcı bulduğunu ifade etti. İstanbul’un tek başına Türkiye tüketiminin yaklaşık üçte birini sırtlayacağı öngörülüyor.

1500 tonunu istanbul yiyecek bayramda 5 bin ton baklava tuketilecek 1778336 20260319230429

KALİTELİ BAKLAVA NASIL ANLAŞILIR?

Tüketicileri kalitesiz ve çok ucuz ürünlere karşı uyaran Yıldırım, maliyet hesabına vurgu yaptı. Sadece bir kilo kaliteli baklavada kullanılan fıstık ve sade yağın maliyetinin 550 lirayı bulduğunu belirten Yıldırım, iyi bir baklavanın özelliklerini şöyle sıraladı:

Görünüm: Altın sarısı ve parlak bir renge sahip olmalı.
Ses: Isırıldığında kulakta o meşhur “çıtır” sesini bırakmalı.
Lezzet: Boğazı ve mideyi yakmamalı, çiğneme ihtiyacı hissettirmeden ağızda dağılmalı.

“İKİNCİ DİLİMİ YEDİRMİYORSA DİKKAT”

Piyasada 500 ile 1.000 lira arasında satılan ürünlerin tüketilebileceğini ancak “kalite” beklentisinin buna göre ayarlanması gerektiğini söyleyen Yıldırım, “Kalitesiz baklava bir dilimden sonra ağır gelir, boğazı yakar. İyi baklava ise yedikçe yeme isteği uyandırır” dedi. Bayram yoğunluğu nedeniyle merdiven altı üretime karşı da dikkatli olunması gerektiği hatırlatıldı.

#Baklava #RamazanBayramı #BAKTAD #GıdaSektörü