Ozempic ve Wegovy gibi GLP-1 sınıfı ilaçların kullanımının yaygınlaşması, yalnızca sağlık sektöründe değil, gıda endüstrisinde de yeni bir pazar oluşturuyor. İştahı azaltarak kilo kaybını destekleyen bu ilaçların tüketim alışkanlıklarını değiştirmesi, büyük gıda şirketlerini yeni ürün kategorilerine yöneltiyor.
Nestlé de bu dönüşümü bir riskten çok yeni bir iş alanı olarak değerlendiriyor. Şirket, GLP-1 kullanan tüketicilerin protein, kas sağlığı ve hidrasyon gibi ihtiyaçlarına yönelik ürünler geliştirmek için beslenme bilimi ve yapay zeka teknolojilerinden yararlanıyor.
GLP-1 KULLANICILARINA ÖZEL ÜRÜNLER GELİYOR
GLP-1 ilaçlarının yaygınlaşması, paketli gıda ve atıştırmalık tüketiminin geleceğine ilişkin tartışmaları da beraberinde getiriyor. Yaklaşık 16 milyon Amerikalının bu tür ilaçları kullandığı belirtilirken, kullanıcı sayısının önümüzdeki yıllarda daha da artması bekleniyor.
Nestlé ise iştahın azalması ve hızlı kilo kaybıyla ortaya çıkabilecek beslenme sorunlarına odaklanıyor. Şirketin Teknoloji Direktörü Stefan Palzer, yürütülen çalışmalarda klinik araştırmaların analiz edildiğini ve GLP-1 kullananların ihtiyaçlarına uygun besin kombinasyonlarının geliştirildiğini belirtiyor.
Şirket özellikle hızlı kilo kaybıyla birlikte ortaya çıkabilen kas kütlesi kaybını hedefliyor. Nestlé’nin bilim insanları, proteinle birlikte kas dokusunun yeniden oluşumunu desteklemeyi amaçlayan iki mikro besin maddesinin kombinasyonunu geliştirdi ve bu kombinasyonun patentini aldı.
Şirket, ürün geliştirme çalışmalarını farklı pazarlarda da uygulamaya başladı. ABD’de 35 gram protein içeren Boost Advanced Nutrition Shake, kilo verme sürecinde kas sağlığını desteklemek amacıyla satışa sunulurken Asya ve Avustralya’da Milo’nun yüksek protein içeren Milo PRO High Protein versiyonu piyasaya çıkarıldı.
Nestlé’nin çalışmaları yalnızca GLP-1 kullanımı dönemine yönelik değil. Şirket, tedaviyi bırakan ve yeniden artan iştahla karşılaşan tüketicilere yönelik özel içerik kombinasyonları üzerinde de çalışıyor.
YAPAY ZEKA 120 BİN TARİFİ ANALİZ EDİYOR
Nestlé’nin yeni ürün stratejisinde yapay zeka da önemli bir rol üstleniyor. Şirket, bilimsel araştırmaları incelemek, tüketici davranışlarını analiz etmek ve yeni eğilimleri belirlemek amacıyla kendi yapay zeka sistemlerini kullanıyor.
Şirketin yaklaşık 120 bin tariften oluşan veri tabanını analiz eden dahili sistemi “Food Genie” olarak adlandırılıyor. Bu sistem, bilim insanları ve ürün geliştirme ekiplerinin tariflerin performansını öngörmesine ve mevcut ürünlerde yeniden formülasyon yapılabilecek alanları belirlemesine yardımcı oluyor.
Nestlé ayrıca yeni ürünlerin ve sağlık iddialarının tüketicilerde oluşturabileceği karşılığı ürünler raflara çıkmadan önce tahmin etmek için yapay zeka destekli tüketici simülasyonlarını kullanıyor. Sosyal medya analizleriyle de belirli tüketici eğilimlerinin kalıcı bir değişime mi yoksa geçici bir ilgiye mi işaret ettiği araştırılıyor.
Bu yaklaşım, gıda sektöründe yapay zekanın yalnızca üretim ve operasyon süreçlerinde değil, ürün geliştirme ve tüketici davranışlarının analizinde de daha fazla kullanılmaya başladığını gösteriyor.
UZMANLAR ÖZEL ÜRÜNLERİ SORGULUYOR
Nestlé’nin GLP-1 kullanıcılarına yönelik ürün stratejisi yeni bir pazar yaratma potansiyeli taşısa da beslenme uzmanları bu ürünlerin geleneksel gıdalara kıyasla sağlayacağı ek faydayı sorguluyor.
Nottingham Üniversitesi’nden beslenme ve diyetetik doçenti Amanda Avery, özel olarak geliştirilen ürünlerin daha yüksek fiyatlarla tüketiciye sunulabileceğine dikkat çekiyor. Avery’ye göre et, balık, yumurta, süt ürünleri, bakliyat, fasulye ve kuruyemiş gibi geleneksel gıdalar da protein ve diğer besinler açısından önemli kaynaklar olmaya devam ediyor.
Bununla birlikte Avery, GLP-1 kullanıcılarına özel ürünlerin tüketici karşılığı bulabileceğini düşünüyor. Bu alandaki talebin oluşmasında tüketici davranışlarının yanı sıra şirketlerin pazarlama stratejilerinin de etkili olabileceğine işaret ediyor.
GLP-1 ilaçlarının yaygınlaşması böylece ilaç sektörünün ötesinde yeni bir ekonomik alan oluşturuyor. İştah ve tüketim alışkanlıklarındaki değişimin gıda şirketlerinin ürün portföylerine nasıl yansıyacağı ise önümüzdeki dönemde sektörün önemli gündemlerinden biri olacak.
