İhlas Medya Grubu’nun aylık ekonomi dergisi Türkiye’de İş Dünyası, kahve ve çikolata ekosistemini bir araya getiren prestijli bir etkinliğe imza attı. Fişekhane’nin tarihi atmosferinde düzenlenen Roasterclub Bean to Bar X Bean to Cup Festivali kapsamında, Türkiye’de İş Dünyası Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Celal Toprak’ın moderatörlüğünde “Kırk Yıllık Hatır Dev Bir Ekonomiye Nasıl Dönüşüştü?” başlıklı panel düzenlendi.
Sektör paydaşlarının ve gastronomi dünyasının yoğun ilgi gösterdiği panelde; kahvenin ham petrolden sonra dünya genelinde ticareti yapılan en büyük ikinci emtia olduğuna dikkat çekilerek, Türkiye’nin bu pazardaki büyüyen rolü değerlendirildi.
“FESTİVALİMİZ DAYANIŞMAYLA BÜYÜDÜ”
Organizasyonun doğuş hikayesini paylaşan Roasterclub Kurucusu Kemal Kitapçı, 2018’deki barista şampiyonluğunun ardından Türkiye’de nitelikli kahve organizasyonlarını büyütme kararı aldıklarını belirtti. Kitapçı, “Bütün stantlarımız, kahve makinelerimiz, değirmenlerimiz dostlarımızın ve sponsorlarımızın imkanlarıyla bir araya geldi. Birlikte daha güçlü olduk. Nitelikli kahvenin ve katkısız, sadece kakao çekirdeği ile pancar şekerinden üretilen ‘Bean-to-Bar’ çikolatanın buluştuğu doğal bir dayanışma ortamı sağladık” dedi. Kitapçı ayrıca festivalde kahve posasından üretilen geri dönüşümlü çevreci bardakların kullanıldığını vurgulayarak sürdürülebilirlik mesajı verdi.
“TÜRK KAHVESİ DÜNYANIN KAHVEYLE TANIŞMA NOKTASIDIR”
Panelde söz alan Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Türk kahvesinin tarihsel ve diplomatik derinliğine dikkat çekti. Dünyanın ilk kahvehanesinin İstanbul’da açıldığını ve Türk kahvesinin Kanuni döneminden bu yana protokol aracı olduğunu hatırlatan Kolbaşı, “2013 yılında UNESCO nezdinde Türk kahvesini insanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak tescil ettirdik. Kıtaların birleştiği İstanbul’da bütün kahve türleri birleşsin ancak Türk kahvesi her zaman ayrı bir yere sahip olsun. Çünkü dünya aslında kahveyle Türk kültürü sayesinde tanıştı” ifadelerini kullandı.
“TÜRKİYE’DE KAHVE TÜKETİMİ KİŞİ BAŞINA 1,7 KİLOGRAMA ULAŞTI”
Sektörün rakamsal büyümesini ve küresel boyutunu aktaran Arabica Coffee House Ceo’su Sertaç Yalçın, Türkiye’deki dönüşüme dikkat çekerek şunları söyledi:
“Bundan 10-12 yıl önce Türkiye’de kişi başına düşen yıllık kahve tüketimi 350-400 gram seviyesindeydi. Bugün bu rakam 1,7 kilograma yükseldi. Avrupa ortalaması 8 kilogram düzeyinde olsa da Türkiye’deki tüketim artış hızı Avrupa’nın iki katı oranında seyrediyor. Kahve, döngüsel ekonomideki yeri ve birleştirici gücüyle devasa bir pazar. Topraktan fincana kaliteye ve saygıya önem veren yapılar bu büyümede ayakta kalacaktır.”
“DÜNYA TÜRK KAHVESİ GÜNÜ’NDE KÜRESEL ŞAMPİYONA HAZIRLIĞI”
Küresel Kahve Birliği (SCA) Türkiye Ulusal Koordinatörü ve Baristapool Kurucusu Uğur Asilsoy ise Türk kahvesini genç kuşaklara ve dünyaya sevdirmek adına başlattıkları uluslararası projeyi duyurdu. Asilsoy, “‘The Battle of Cezve’ (Cezve Savaşları) adıyla kurguladığımız konsepti küreselleştiriyoruz. Türkiye, Kıbrıs, İspanya, Azerbaycan, Fransa, Almanya ve Belarus gibi 8 ülkenin katılımıyla 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nde dev bir Dünya Şampiyonası gerçekleştireceğiz. Amacımız Türk kahvesi kültürünü küresel sahnede daima diri tutmaktır” dedi.
SEKTÖRE DEĞER KATANLAR ÖDÜLLENDİRİLDİ
Etkinlik sonrası kahve sektörüne sundukları katkı ve değerden ötürü bazı isimlere plaket takdim edildi. Plaket alan isimler şu şekilde:
-Cumhur Kılıç – Spada Coffee Kurucusu
-Aslı Yaman – Kimma Coffee Kurucusu
-Kağan İzmiroğlu – Perfetto Coffee Kurucusu
-İpek Onat – Buff Genel Müdürü
-Batuhan Buluntu – Bulco Çikolata Kurucusu
#Türkiye’deİşDünyası #Fişekhane #KahveSektörü #TürkKahvesi #BeanToBar
