İstanbul gibi bir lezzet imparatorluğunda döner, sadece bir sokak yemeği değil, adeta kültürel bir miras…
Her semtte farklı bir ustalık, her lokmada ayrı bir hikâye gizli… Kimi odun ateşinde pişirir etini, kimi özel terbiyesiyle damakta iz bırakır. Kimi yaprak dönerin inceliğiyle büyüler, kimi etin suyunu ekmeğe geçirerek efsaneleşir.
İşte bu büyük sofrada yer alan 15 döner restoranı… Her biri birer lezzet merkezi , her biri dönerin rüyasını farklı bir şekilde yorumlayan usta ellerin iz düşümü. Şehirde ateşin ve etin tılsımını öne çıkaran döner mekanları…
Oy vermek için buraya tıklayın
İSTANBUL’UN EN İYİ DÖNERCİLERİNİ SEÇİYORUZ
Küçükbakkalköy’de, yılların emeğiyle olgunlaşmış bir isim durur: Tatar Salim Restoran. Etin terbiyesi, ateşin sabrı ve ustalığın inceliğiyle bezenmiş döneriyle hafızalarda iz bırakır. Dudullu’da yükselen Agababa Döner, sadece etin değil, sanayinin kalbinin de ritmini tutar.
Ataşehir’deki Nakibey Döner, adeta bir mücevher gibi işlenmiş döner dilimleriyle, modernliğin içinde gelenekle konuşur.
Kuzguncuk’un eski sokaklarında saklı bir hazine gibi duran Metet Közde Döner, köz ateşinin sabrını, etin en halis haliyle buluşturur.
Ümraniye’nin kıyısında, bir halk ustalığının sesi olur Dönerci Kadir Usta. Maltepe’deki Dönerci Ali Usta, dönerin sadece bir yemek değil, bir hatıra, bir anlatı olduğunun kanıtıdır adeta.
Başakşehir’de Bekirzade Döner, etin mehabetini, baharatın inceliğiyle sunar. Ataşehir’deki Döner Ağacı, adeta bir efsane ağacın dallarında pişen düşleri dillendirir. Halkalı’da ise Sivaslı Dönerci Emin, memleket özlemini uygun fiyatıyla yaprak yaprak servis eder.
Watergarden AVM’nin kalabalığında bir zarafetle yükselen Demirci Döner, alışveriş yorgunluğunu lezzetle unutturur. Beylerbeyi’nde ise Alâ Döner, Boğaz’ın serin rüzgarlarına karşı, sıcak döner dilimlerinin ruhu okşayan lezzetini sunar. Kozyatağı’nda, Dönerci Ali Efendi, geleneği çağdaşlıkla harmanlayan bir başka hikâye anlatıcısıdır.
Kavacık’ta Bayramoğlu Döner, tek bir yaprak dönerde, yılların mirasını taşır. Gültepe’nin mütevazı sokaklarında Dursun Emmi, dönerin samimi bir aile sıcaklığında nasıl sunulacağını gösterir. Ve Akaretler’in zarif duruşuyla Kebapçı İskender, dönerin Bursa’dan İstanbul’a uzanan klas hikâyesini bugüne taşır.
Her biri birer efsane, her biri birer ocak başı duasıdır. İstanbul’un döner sofraları, yalnızca karın doyurmaz; geçmişi bugüne taşır, kültürü ete, ateşe ve sabra dönüştürür. İş Dünyası dergisi bu ay, şehrin dört bir yanına dağılmış bu 15 lezzet durağını aynı sofrada buluşturuyor. Okurlarına da düşen, bu döner atlasında damaklarını yolculuğa çıkarmak…
İSTANBUL’DA EN İYİ DÖNER NEREDE YENİR?
Türkiye’de iş dünyası dergisi ekibi olarak biz de sizin için İstanbul’un dört bir yanından en iyi dönercileri derledik. Şimdi söz sizde: Aşağıdaki listeye göz atın, favori dönercinizi seçin. Belki yıllardır müdavimi olduğunuz lezzeti taçlandırırsınız, belki de yeni bir döner keşfine yelken açarsınız. Afiyetle ve keyifle…
- Ağababa Döner – Dudullu
- Alâ Beylerbeyi Döner – Beylerbeyi
- Bayramoğlu Döner – Kavacık
- Bekirzade Döner – Başakşehir
- Demirci Döner – Watergarden Avm
- Dönerci Ali Usta – Maltepe
- Döner Ağacı – Ataşehir
- Dönerci Ali Efendi – Kozyatağı
- Dönerci Kadir Usta – Ümraniye
- Dursun Emmi – Gültepe
- Kebapçı İskender – Akaretler
- Metet Közde Döner – Kuzguncuk
- Nakibey Döner – Ataşehir
- Sivaslı Dönerci Emin – Halkalı
- Tatar Salim Restoran – Küçükbakkalköy
