Gaziantep’te yoğun baklava mesaisi

Kurban Bayramı öncesinde küresel ve yerel talebi karşılamak isteyen Gaziantepli baklavacılar, üretimi 24 saate çıkararak vardiya sayılarını artırdı. Normal dönemde günlük 70-80 ton arasında seyreden baklava üretimi, bayram siparişlerini yetiştirmek adına son günlerde giderek artmaya başladı. Üreticiler, arife günü bu rakamın 120 tona kadar yükselmesini bekliyor.

24/05/2026 20:45

Gaziantep’teki üreticiler, Kurban Bayramı hareketliliğinin yaklaşık 10 gün önceden başladığını ve gelen yoğun talebe zamanında yetişebilmek için tam kapasiteyle çalışıldığını aktarıyor. Hacmi katlanan bu üretimin üçte ikilik kısmı Gaziantep dışına ve yurt dışı pazarlarına ihraç ediliyor. Kalan üçte birlik bölüm ise kentteki yerel halk ile Gaziantep’i ziyaret eden turistlerin tüketimine sunuluyor.

ÇİN VE ABD PAZARI İLK SIRADA

Gaziantep baklavası, sadece yurt içinde değil dünya genelinde de büyük ilgi görüyor. Bayram dönemi ihracat faaliyetlerinde dış pazarlar arasında özellikle Çin ve ABD öne çıkıyor. Bu ülkelerin yanı sıra Avrupa ülkelerinden de yoğun sipariş alındığı ve sevkiyatların süratle gerçekleştirildiği belirtiliyor. Baklava üreticileri, geleneksel lezzeti bayram sofralarına eksiksiz ulaştırmak adına arife gününün gecesine kadar yoğun mesaiye devam edeceklerini ifade ediyor.