Eminönü Yeni Cami Meydanı’nda düzenlenen tanıtım etkinliğinde Türkiye’de İş Dünyası Dergisi’ne değerlendirmelerde bulunan Fatih Belediye Başkanı Mehmet Ergün Turan, İstanbul Simidi’nin yalnızca bir gıda ürünü değil, kentin tarihi ve kültürel kimliğinin önemli bir parçası olduğunu söyledi. Turan, coğrafi işaret tescilinin bu mirasın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması açısından önemli bir kazanım olduğunu vurguladı.
Fatih Belediye Başkanı Mehmet Ergün Turan
DÖRT ASIRLIK GELENEK TESCİLLENDİ
Geçmişi Osmanlı dönemine uzanan İstanbul Simidi, Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde de yer alıyor. Tarihi kaynaklara göre 17. yüzyılda İstanbul’da 80’den fazla simit fırını faaliyet gösteriyordu. Aradan geçen yüzyıllarda vapur iskelelerinden meydanlara, okul önlerinden tarihi çarşılara kadar kentin günlük yaşamının vazgeçilmez bir parçası haline gelen simit, bugün de İstanbul’un en güçlü gastronomi sembollerinden biri olarak öne çıkıyor.
Tanıtım etkinliğinde Türkiye’de İş Dünyası Dergisi’ne değerlendirmelerde bulunan Fatih Belediye Başkanı Mehmet Ergün Turan, İstanbul Simidi’nin yalnızca bir gıda ürünü olmadığını belirterek şunları söyledi:
“Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde de bahsedilen İstanbul simidi, yüzyıllardır bu şehrin önemli değerlerinden biri. İstanbul’un simidi, çayı, Boğazı ve martısı bu kentin hafızasını oluşturan unsurlar arasında yer alıyor. Bu nedenle coğrafi işaretle tescillenmesi son derece kıymetli.”
İstanbul Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz
COĞRAFİ İŞARETİN ÖTESİNDE BİR DEĞER
İstanbul Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz ise coğrafi işaretin yalnızca ürün adını korumadığını, aynı zamanda İstanbul’un gastronomi mirasını da kayıt altına aldığını söyledi.
Kopuz, “Bugün burada İstanbul’un kadim lezzetlerinden biri olan İstanbul Simidi için bir aradayız. Borsamızın başvurusu neticesinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen İstanbul Simidi, şehrimizin coğrafi işaretli gıda ürünleri arasında yerini aldı.” ifadelerini kullandı.
İSTANBUL SİMİDİNİ AYIRAN ÜÇ ÖZELLİK
İstanbul Simidi, kendine özgü kıvrım biçimi, geleneksel soğuk pekmezleme yöntemi ve üretiminde yaş maya kullanılmamasıyla diğer simit çeşitlerinden ayrılıyor. Coğrafi işaret tesciliyle birlikte bu üretim özelliklerinin korunması da güvence altına alınmış oldu.
ULUSLARARASI TANITIMA KATKI SAĞLAYACAK
Coğrafi işaret sistemi, belirli bir bölgeyle özdeşleşen ürünlerin üretim yöntemini ve karakteristik özelliklerini korumanın yanı sıra yerel kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılmasını da amaçlıyor. İstanbul Ticaret Borsası’nın başvurusu sonucunda 1782 tescil numarasıyla mahreç işareti alan İstanbul Simidi’nin, bu tescille birlikte uluslararası tanıtımının güçlenmesi ve geleneksel üretim yönteminin korunması hedefleniyor.
