Türkiye’de kahve tüketimindeki yükseliş, kahve zincirlerinin büyüme planlarını hızlandırdı. IPSOS’un Hane Tüketim Paneli verilerine göre, Türkiye’de kişi başı kahve tüketimi son 10 yılda yaklaşık 4 kat artarak 1,5 kilogram seviyesine ulaştı.
Kahvenin günlük yaşamın önemli bir parçası haline geldiğini belirten Coffee Factory CEO’su Erol Şahin, tüketici beklentilerinin yalnızca ürünle sınırlı kalmadığını, deneyim ve kalite odaklı bir dönüşüm yaşandığını söyledi.
Bugün 10 ilde 45’in üzerinde mağazayla faaliyet gösterdiklerini ifade eden Şahin, şirketin son dönemde mağazalaşma sürecinde yüzde 113 büyüme kaydettiğini belirtti. Şahin, tüm mağazalarda aynı müşteri deneyimini sunabilen ölçeklenebilir bir operasyon yapısı kurmaya odaklandıklarını dile getirdi.
Coffee Factory, orta vadede Türkiye’de 100 mağazaya, Avrupa’da ise 20 mağazaya ulaşmayı hedefliyor. Şirketin toplam mağaza hedefi ise 150’nin üzerine çıkmak.
HEDEF ULUSLARARASI OPERASYON AĞI KURMAK
Şirketin büyüme stratejisinde uluslararası pazarların önemli yer tuttuğunu belirten Şahin, Avrupa ve Orta Doğu başta olmak üzere farklı bölgelerde marka tescil süreçleri ve iş geliştirme çalışmalarının sürdüğünü söyledi.
Önümüzdeki 5 yıl içinde en az 5 ülkede aktif operasyon kurmayı hedeflediklerini ifade eden Şahin, küresel pazarda kalıcı olabilmek için güçlü operasyon yönetimi, doğru lokasyon seçimi ve tutarlı marka deneyiminin kritik önemde olduğunu vurguladı.
Coffee Factory’nin büyüme modelinde merkezi operasyon yapısının öncelikli konumda bulunduğunu belirten Şahin, franchise sistemiyle hızlı yaygınlaşma sağladıklarını ancak artık daha kontrollü ve sürdürülebilir büyüme modeline odaklandıklarını kaydetti.
Merkezi yönetim modeli sayesinde tüm mağazalarda aynı kalite standardı ve operasyon disiplininin korunmasının hedeflendiğini belirten Şahin, bu yapının uzun vadeli büyüme açısından kritik rol oynadığını söyledi.
Coffee Factory CEO’su Erol Şahin
YERLİ TEDARİK AĞI GÜÇLENDİRİLİYOR
Şirketin tedarik zinciri stratejisinde yerli üretim ve sürdürülebilirlik yaklaşımının öne çıktığını ifade eden Şahin, dünyanın farklı bölgelerinden temin edilen kahve çekirdeklerinin İstanbul’da işlendiğini belirtti.
Süt, gıda, ambalaj ve operasyonel ürün gruplarında güçlü bir yerli tedarikçi ağıyla çalıştıklarını kaydeden Şahin, üretimden lojistiğe kadar tüm süreçleri merkezi yapı içinde yönettiklerini ifade etti.
Yerli iş ortaklarıyla kurulan güçlü yapının hem operasyonel verimliliği artırdığını hem de kalite standardının korunmasına katkı sağladığını dile getirdi.
