Ayran ve yoğurt üretimi tarihi seviyeye ulaştı

0

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ayran ve kefir üretimindeki yükseliş bu yıl da devam etti. Ocak-nisan döneminde 2022 yılında 227 bin 760 ton olan üretim miktarı, 2023’te 240 bin 421 tona yükseldi.

Üretim 2024 yılında 289 bin 423 ton, 2025 yılında ise 304 bin 803 ton olarak gerçekleşti. Bu yılın ilk dört ayında ise ayran ve kefir üretimi 338 bin 512 tona ulaşarak tüm zamanların en yüksek seviyesini gördü.

Böylece ayran ve kefir üretimi son 5 yılda yaklaşık yüzde 49 artış kaydetti.

YOĞURT ÜRETİMİNDE DE TARİHİ SEVİYE

Yoğurt üretiminde de benzer bir yükseliş yaşandı. 2022 yılının ocak-nisan döneminde 361 bin 469 ton olan üretim miktarı, 2023’te 361 bin 89 ton olarak gerçekleşti.

Üretim 2024 yılında 411 bin 151 tona, 2025 yılında ise 423 bin 787 tona yükseldi. Bu yılın ilk dört ayında ise 470 bin 828 ton yoğurt üretimi yapılarak yeni bir rekora imza atıldı.

Böylece yoğurt üretimi son 5 yılda yüzde 30,2 artış gösterdi.

NİSAN AYI ÜRETİMİ DİKKAT ÇEKTİ

Ayran ve kefir üretiminde en yüksek aylık miktar bu yılın nisan ayında 96 bin 27 ton olarak kaydedildi. Yoğurt üretiminde de nisan ayı 125 bin 691 tonluk üretimle dönem içindeki en yüksek seviyeye ulaşılan ay oldu.

Veriler, süt ve süt ürünlerine yönelik talebin yanı sıra üretim kapasitesindeki artışın da sektördeki büyümeyi desteklediğini ortaya koydu.