Almanya’da et tüketimi artışta: Kümes hayvanı etinde rekor seviye

Federal Tarım Bilgi Merkezi’nin verilerine göre, Almanya’da kişi başına düşen yıllık et tüketimi 54,9 kilograma yükseldi. Tüketici tercihlerinde domuz eti liderliğini korurken, kümes hayvanı eti kategorisinde tüm zamanların en yüksek rakamlarına ulaşıldı.

10/04/2026 04:58

Almanya’da son yıllarda düşüş eğiliminde olan et tüketimi, 2025 yılı itibarıyla yönünü tekrar yukarı çevirdi. Bir önceki yıla oranla kişi başı 1,4 kilogramlık artış kaydedilen ülkede, toplam tüketim rakamı 55 kilogram sınırına dayandı. Uzmanlar, bu artışın temel nedenini diğer protein kaynaklarına oranla daha istikrarlı seyreden fiyat politikalarına ve değişen mutfak alışkanlıklarına bağlıyor.

KÜMES HAYVANI ETİNDE TARİHİ ZİRVE

Alman tüketicisinin son dönemdeki en belirgin tercihi kümes hayvanı eti oldu. Kişi başına düşen tüketim miktarı 14,7 kilograma ulaşarak bu alandaki rekoru tazeledi. Sığır ve dana etine oranla daha ekonomik bir alternatif sunan bu kategorideki büyüme, enflasyonist baskı altındaki tüketicinin bütçe yönetimini de gözler önüne seriyor. Öte yandan domuz eti, kişi başına 28,3 kilogramlık tüketimle toplam pazarın yüzde 52’sini domine etmeye devam ediyor.

ÜRETİMDEKİ GERİLEME İTHALATI TETİKLEDİ

İç pazardaki talep artışına karşın, Almanya’nın yerli et üretiminde duraksama yaşanıyor. 2025 yılında toplam üretim yüzde 0,3 azalarak 7,3 milyon ton seviyesinde kaldı. Üretimdeki bu sınırlı gerileme ve artan talep, ülkeyi dış pazarlara yönlendirdi. Veriler, et ve sakatat ithalatının yüzde 11 oranında artarak 3,6 milyon tona ulaştığını gösteriyor. Özellikle sığır, kümes hayvanı ve koyun eti ithalatındaki bu sıçrama, Almanya’nın gıda tedarik zincirinde dışa bağımlılığının arttığına işaret ediyor.

TÜKETİM TRENDLERİ VE PİYASA ANALİZİ

Almanya’da et tüketimi her ne kadar artış gösterse de, 2011 yılındaki 63,8 kilogramlık tarihi zirvenin hala oldukça uzağında bulunuyor. İş dünyası temsilcileri ve tarım analistleri, piyasadaki bu toparlanmayı “kontrollü bir yükseliş” olarak değerlendiriyor. Ancak üretim maliyetlerindeki artış ve sıkılaşan çevre düzenlemeleri nedeniyle yerli üreticinin arz kapasitesini artırmakta zorlanması, önümüzdeki dönemde et fiyatları ve ithalat dengesi üzerinde belirleyici bir rol oynayacak.

#AlmanyaEkonomisi #GıdaSektörü #EtTüketimi #TarımPiyasası #AlmanyadaİşDünyası