Türkiye’de gastronomi turizminin yükselen yıldızı Afyonkarahisar, UNESCO tarafından da desteklenen kapsamlı bir gastronomi çalıştayına ev sahipliği yaptı. Şehrin tarihi atmosferinde gerçekleştirilen organizasyon, kültürel mirasın korunması ve yöresel mutfağın dünyaya tanıtılması hedefiyle renkli görüntülere sahne oldu.
Afyonkarahisar Valiliği ve belediyenin çeşitli gastronomi kuruluşlarıyla iş birliği içinde hayata geçirdiği etkinlikte; yöresel yemek atölyeleri, tadım programları ve şef söyleşileri gibi pek çok farklı modül yer aldı. Özellikle kentin simge lezzetleri olan;
Geleneksel Afyon sucuğu ve kaymağı
Meşhur lokum ve haşhaşlı ürünler
Taş fırın lezzetleri
ziyaretçilerden ve gastronomi otoritelerinden tam not aldı.
GASTRONOMİ: ŞEHİR EKONOMİSİNİN YENİ LOKOMOTİFİ
Etkinliğin açılışında konuşan yetkililer, gastronominin artık sadece bir yemek kültürü değil, aynı zamanda şehir ekonomisi ve turizmi için stratejik bir büyüme alanı olduğunu vurguladı. Afyonkarahisar’ın köklü mutfak mirasının gelecek kuşaklara profesyonel yöntemlerle aktarılmasının öncelikli hedef olduğu ifade edildi.
Çalıştaya katılan uluslararası şefler ve akademisyenler, Anadolu mutfağının zenginliğini yerinde deneyimlerken şu kritik başlıklar üzerinde durdu:
Sürdürülebilir Gastronomi: Yerel kaynakların korunarak turizme kazandırılması.
Coğrafi İşaretli Ürünler: Marka değerini artıracak tescilli ürün sayısının çoğaltılması.
Yerel Üretime Destek: Çiftçiden sofraya uzanan tedarik zincirinin güçlendirilmesi.
GENÇLER MUTFAKTA, HALK OYUNLARI SAHNEDE
Festival alanında kurulan stantlarda geleneksel tatlar ikram edilirken, halk oyunları ve müzik dinletileri etkinliğin kültürel derinliğini pekiştirdi. Özellikle gençlerin yoğun katılım gösterdiği gastronomi atölyeleri, geleneksel yemeklerin hazırlık süreçlerinin uygulamalı olarak öğrenilmesine imkan tanıdı.
Turizm sektörü temsilcileri, UNESCO destekli bu tür organizasyonların kentin uluslararası imajına paha biçilemez bir katkı sağladığını belirtti. Etkinlik sonunda, Afyonkarahisar’ın gastronomi alanında küresel bir merkez haline gelmesi yolunda organizasyonun önümüzdeki yıllarda daha geniş bir katılımla gelenekselleşmesi konusunda fikir birliğine varıldı.
