Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, bu yıl 11. kez kapılarını açarak sektör paydaşlarını “Gıdanın Geleceği” temasıyla bir araya getirdi. Zirvenin en dikkat çeken çıktılarından biri, gıda ve içecek sektöründe kronik bir sorun haline gelen bilgi kirliliğine karşı geliştirilen “Sofranın Doğruları” projesi oldu. Muratbey’in deneyim sponsoru ve stratejik ortak olarak destek verdiği proje; şeffaflık, izlenebilirlik ve bilimsel temelli pazarlama yaklaşımlarını merkeze alıyor.
BİLGİ KİRLİLİĞİ İLE MÜCADELEDE ORTAK AKIL
Zirve kapsamında düzenlenen “Tüketiciyi Anlamak, Geleceği Tasarlamak” başlıklı panelin moderatörlüğünü üstlenen Muratbey İletişim ve İş Geliştirme Direktörü Gülnur Uluğ, projenin doğuş hikayesini “sorumlu ve sağlıklı beslenme” temeline dayandırdı. Bilgi kirliliğinin sektörün en büyük engellerinden biri olduğunu vurgulayan Uluğ, tüketicinin alışveriş anındaki soru işaretlerini giderecek, bilimsel gerçekleri bilirkişi tonuyla aktaracak bir referans noktası oluşturduklarını belirtti.
10 KATEGORİDE STRATEJİK TÜKETİCİ REHBERİ
“Sofranın Doğruları” projesi, sadece bir söylemden ibaret kalmayıp somut çıktılarıyla sektöre rehberlik ediyor. Şeffaflık ve İzlenebilirlik Çalışma Grubu tarafından titizlikle hazırlanan kılavuzlar, şu ana başlıkları kapsıyor:
-
Kapsamlı Sektör Yelpazesi: Süt ürünleri, peynir, arı ürünleri, deniz ürünleri, et ürünleri, konserve, meyve suyu, organik atıştırmalıklar, çikolata ve soslar olmak üzere 10 ana kategori.
-
Uçtan Uca Bilgilendirme: Doğru satın alım, taşıma koşulları, muhafaza teknikleri, sunum yöntemleri ve israfı önleme stratejileri.
-
Akademik Denetim: 16 farklı üniversiteden 18 değerli akademisyenin yer aldığı Bilim Kurulu onayıyla hazırlanan içerikler.
SÜRDÜRÜLEBİLİR DÖNÜŞÜM İÇİN SEKTÖREL ÇAĞRI
Projenin gıda okuryazarlığına katkısını değerlendiren İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Beraat Özçelik, yanlış bilgilerin en zor temizlendiği alanın gıda endüstrisi olduğuna dikkat çekerek, değişen dünyaya uyum sağlamak için doğru beslenme bilgisinin kritik önemde olduğunu ifade etti.
Gülnur Uluğ, zirvenin kapanışında tüm sektör paydaşlarına güçlü bir çağrıda bulundu: “Bugün 10 sektörle başladığımız bu yolculuğu, doğru bilgi etrafında birleşen tüm paydaşlarla büyütmeyi hedefliyoruz. Sofranın Doğruları’nı, tüketicinin güvenle sığınabileceği ortak bir referans noktası olarak konumlandırıyoruz.”
