Bir gramı 600 lira

Adana’nın Kozan ilçesi, dünyanın en pahalı baharatı olan safran hasadına ev sahipliği yapıyor. Bu yıl yaşanan kuraklık nedeniyle rekolte düşerken, kırmızı altın olarak adlandırılan safranın gram fiyatı 600 TL'den alıcı buluyor.

15/11/2025 11:35

Yüksek katma değerli tıbbi aromatik bitkiler arasında yer alan ve ilaç, kozmetik ile gıda sektöründe kullanılan safran, Kozan’ın yüksek rakımlı Toros eteklerinde yetiştiriliyor. Üretici Ali Gök, Kozan Belediye Başkanı Mustafa Atlı ve bilim insanlarının katılımıyla ilk hasadı gerçekleştirdi.

safran arazisi

1 DÖNÜMDEN 100 GRAM ÜRÜN BEKLENİYOR

Bölgenin tek safran üreticisi olan Ali Gök, normal şartlarda 1 dönümden 500-600 gram ürün almayı beklerken, bu yıl 11 Nisan’da yağan kar ve iklim değişikliğinin neden olduğu kuraklık yüzünden rekoltenin 100 gram civarında kalacağını belirtti. Gök, “140 bin çiçekten sadece 1 kilo safran elde ediliyor. Kalitesi çok yüksek, gramı 600 TL,” diyerek ürünün değerini vurguladı.
Kozan Belediye Başkanı Mustafa Atlı, ilçenin endemik bitki çeşitliliği ve tarımsal potansiyelinin altını çizerek, safranın iklim şartları uygun olduğunda büyük ekonomik katkı sağladığını ifade etti ve sulama desteğiyle üretimin artırılacağını müjdeledi.

KANSER ARAŞTIRMALARINA KONU OLAN BİTKİ

Kozan Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölüm Başkanı Doç. Dr. Bihter Zaimoğlu Onat, safranın bölge için bilimsel ve ekonomik açıdan çok kıymetli olduğunu söyledi. Onat, safranın özellikle göğüs kanserinin önlenmesi konusunda bilimsel araştırmalarda değerlendirildiğini belirterek, yaygınlaşmasının iklim değişikliğiyle mücadelede de kritik olduğunu ekledi.