Kahvaltı, yeni bir günün ilk adımlarını huzurla atmanın, zamana karşı direnmenin ve insanın sevdikleriyle paylaşmanın bir ritüeli… Hele ki İstanbul gibi, her köşesinde ayrı bir lezzet hikâyesi saklı bir şehirdeyseniz, bu sabah şölenleri bambaşka bir anlam kazanır. Çaydan yükselen o buğu, tazecik simitlerin, peynirlerin, zeytinlerin ve mis kokulu ekmeklerin davetiyle buluşur.
TÜRK KAHVALTISININ ZENGİNLİĞİ
Asırlardır süregelen bir geleneğin ürünü olan Türk kahvaltısı, nesilden nesle aktarılan bir gelenektir ve ondan dolayıdır ki bir kültür mirası olarak kabul edilir. Her ne kadar Osmanlı da kahvaltının yeri olmadığına dair yorumlar yapılsa da o dönem çok tüketilen kahve öncesinde yenilen bir aperatif yemek olduğu için adına “kahvaltı” denmiştir. Bu bazen bir çorba bazen bir simit bazen de farklı lezzetler olmuş ama günün seherinde İstanbulluyu doyuran bir kahvaltı mutlaka olmuştur.
Artık günümüzde ise Türk kahvaltısı, Türk kültürünün bir yansıması olarak görülmekte ve dünyanın en zengin ve en lezzetli kahvaltılarından biri olarak da sevilerek yenilmektedir. Bu nedenle, Türk kahvaltısı, aynı zamanda bir kültür elçisi gibi hizmet görüyor.
Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte kurulan sofralar, aile bireylerini bir araya getirir, sohbetlere eşlik eder ve zengin çeşitliliğiyle adeta bir şöleni andırır. Türk kahvaltısının en önemli unsurlarından biri de çaydır. Demlenmiş çay, kahvaltının olmazsa olmazıdır. Çay, sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir sohbet aracıdır. Çay eşliğinde yapılan sohbetler, kahvaltının keyfini artırır.
Beyaz peynir, tulum peyniri, kaşar peyniri gibi farklı yörelerden peynirler, zeytin çeşitleri, domates, salatalık, biber gibi taze sebzeler, bal, reçel, tereyağı gibi tatlılar, sucuk, pastırma, sosis gibi şarküteri ürünleri, haşlanmış yumurta, menemen, omlet gibi yumurta çeşitleri, simit, poğaça, börek gibi hamur işleri ve daha nicesi… Hepsi bir araya gelerek, görsel bir şölen oluşturur.
Aile bireyleriyle birlikte yapılan bir kahvaltı, bağları güçlendirir, sevgi ve saygıyı artırır. Kahvaltı sofrası, aynı zamanda bir paylaşım alanıdır. Herkes, kendi sevdiği yiyeceklerden alır, başkalarıyla paylaşır.
İşte bu yüzden, Türkiye’de İş Dünyası Dergisi olarak İstanbul’un en iyi kahvaltı mekânlarını seçiyoruz! Her biri farklı bir kahvaltı kültürünü yansıtan bu mekânlar, yalnızca damakları değil, ruhları da doyuracak sofralar kuruyor. Kimisi Van kahvaltısının eşsiz zenginliğiyle, kimisi Hatay’ın baharat kokan sofralarıyla, kimisi ise geleneksel Anadolu lezzetleriyle bizi sabahın en güzel anlarına davet ediyor.
Bu yarışma sadece en iyi kahvaltı mekanını seçmekle kalmayacak, aynı zamanda İstanbul’un kahvaltı kültürüne dair bir keşif yolculuğuna çıkmamıza da vesile olacak. Siz de en sevdiğiniz kahvaltı mekânını seçmek ve İstanbul’un kahvaltı haritasına katkıda bulunmak için Türkiye’de İş Dünyası Dergisi’ni takip edin yarışmada oy kullanın lütfen…
Bu liste, kahvaltıya hakkını veren, sofralarında hem lezzeti hem de samimiyeti buluşturan mekânlardan oluşuyor:
– Bazlama Kahvaltı – Nişantaşı: Ege’nin sıcaklığını ve doğallığını İstanbul’a taşıyan serpme kahvaltılarıyla ünlü.
– Galaktos Gurme – Karaköy: Seçkin peynirleri ve doğal ürünleriyle kahvaltıya gurme dokunuşlar katan özel bir adres.
– Van Kahvaltı Lounge – Beylikdüzü: Doğunun bereketli kahvaltı kültürünü en zengin haliyle sunuyor.
– Namlı Gurme – Karaköy: Kahvaltıyı sanata dönüştüren lezzetleriyle, özellikle şarküteri ürünleriyle fark yaratıyor.
– Beyzade Künefe Antep Kahvaltısı – Koşuyolu: Gaziantep mutfağının kahvaltıdaki ihtişamını gözler önüne seren bir mekan.
– Doğal Dükkan – Kavacık: Organik ürünleri ve sağlıklı kahvaltı alternatifleriyle doğallık arayanların gözdesi.
– Zaim Anadolu Mutfağı – Bahçeşehir: Anadolu’nun dört bir yanından gelen tatları modern bir dokunuşla sunuyor.
– Kirpi – Galataport: İstanbul Boğazı’nın manzarasına karşı keyifli bir kahvaltı deneyimi sunuyor.
– Hak Evrensel Hatay Sofrası – Florya: Hatay’ın dillere destan kahvaltı kültürünü İstanbul’a taşıyan lezzet durağı.
– Hadiqa – Bakırköy: Zengin menüsüyle farklı kahvaltı seçenekleri sunan şık bir mekan.
– Hacı Bozanoğulları – Bahçelievler: Geleneksel Türk kahvaltısını zengin çeşitleriyle sunan köklü bir adres.
– Köşkeroğlu – Yenibosna: Gaziantep mutfağının ustalıkla hazırlandığı bu mekanda kahvaltı, bir ziyafete dönüşüyor.
– Elite World Grand İstanbul Basın Ekspres – Küçükçekmece: Van kahvaltısının en iyi temsilcilerinden biri olarak, bol çeşidi ve otantik sunumlarıyla öne çıkıyor.
– Fırın-Ci – Ataköy Marina: Diyarbakır mutfağının kahvaltıya kattığı eşsiz tatlarla misafirlerini ağırlıyor.
– Feriye Lokantası: İstanbul’un tarih kokan kıyılarında, denize nazır kahvaltının en zarif adreslerinden biri.
Oy kullanmak için buraya tıklayın
