Türkiye’nin en başarılı peynir markalarının başında yer alıyorsunuz. Bu istikrarlı büyümeyi neye borçlusunuz? Sizi rakiplerinizden ayıran yönleriniz neler?
Başarımızın temelinde tüketiciyi doğru okumak, değişen beslenme trendlerini erken analiz etmek ve Türk peynir kültürünü inovasyonla buluşturmak yer alıyor. Bugün Türkiye’de 50 bini aşkın satış noktasına, dünyada ise 5 kıtaya ulaşıyoruz. Güvenilir gıda, yüksek kalite ve fonksiyonel fayda odağımızla hareket ediyoruz. Muratbey’i rakiplerinden ayıran en önemli unsur, geleneksel peynirleri modern yaşamın ihtiyaçlarına göre yeniden yorumlayabilmemiz. Dünyada ilk kez D vitamini ile zenginleştirilmiş peynirler üretmemiz ve Ballı Kaymaklı, Burgu, Topi gibi yenilikçi ürünlerimiz bunun önemli örnekleri arasında yer alıyor. Güçlü Ar-Ge altyapımız, dijitalleşme yatırımlarımız ve sürdürülebilir büyüme vizyonumuz sayesinde hem iç pazarda hem de global pazarlarda istikrarlı şekilde büyüyoruz.
Yurt dışına ürün gönderebilen nadir firmalardansınız. Satış ve ülke bazında örneklendirir misiniz?
Ağırlıklı olarak Avrupa ve Orta Doğu pazarlarına ihracat yapıyoruz. Almanya, Fransa, Hollanda, İsveç, Suudi Arabistan, Kuveyt, BAE, Irak, İngiltere, ABD, Kore ve Türk Cumhuriyetleri dahil birçok pazarda faaliyet gösteriyoruz. Son üç yılda ihracatımızın üretimimiz içindeki payı ortalama yüzde 16 seviyesinde gerçekleşti.
Önümüzdeki üç yılda bunu yüzde 20’ye çıkarmayı hedefliyoruz. Avrupa’da özellikle Burgu (Helix), Anadolu Lezzetleri, Dilimli Izgara Peynir, Misto ve Topi gibi inovatif ve yöresel ürünlerimize yoğun ilgi görüyoruz. Çin’e süt ve süt ürünleri ihracat izni alan ilk Türk firmalarından biri olarak 2021’de ilk ihracatımızı gerçekleştirdik. Bugün ABD, AB ve Asya pazarlarında sürdürülebilirlik, Ar-Ge ve marka yatırımlarıyla büyümemizi güçlendirmeye devam ediyoruz.
“GLOBALDE GÜÇLÜ PAZARA SAHİBİZ”
Yurt içi ya da yurt dışında tüketicinin Türk peynirine bakışı, beğenisi nasıl? Yöresel ürünlerimiz global trendlere ayak uydurabiliyor mu?
Türk peynirleri bugün hem Türkiye’de hem de dünyada yenilikçi, fonksiyonel ve gastronomik değeri yüksek ürünler olarak görülüyor. Tüketicilerin doğal içerik, yüksek protein ve farklı lezzet deneyimlerine yönelmesi Türk peynirlerine olan ilgiyi artırıyor. Muratbey olarak geleneksel Türk peynirlerini modern tüketici beklentileriyle buluşturuyoruz. Ballı Kaymaklı, Avokadolu Kaymaklı ve Helix markasıyla bilinen Burgu gibi ürünlerimiz Avrupa, Orta Doğu ve Uzak Doğu’da yoğun ilgi görüyor. Özellikle Avrupa’da tüketicilerin “otantik ama yenilikçi” ürün arayışı Türk peynirlerini öne çıkarıyor. Geleneksel lezzetleri fonksiyonel içerikler, farklı aromalar ve yenilikçi ambalajlarla yeniden yorumlayarak her pazara özel stratejiler geliştiriyoruz. Bugün Türk peynirleri artık global inovatif peynir pazarında da güçlü bir konuma sahip.
Zorlu koşullara rağmen üretmekten vazgeçemeyen ve Ar-Ge’ye önem veren bir firma olarak yeni ürünler, yatırımlar ya da teknolojiler var mı?
Ar-Ge, dijitalleşme, sürdürülebilirlik ve markalaşma odaklı yatırımlarımıza devam ediyoruz. Waste Log iş birliğiyle hayata geçirdiğimiz “Kazandıran Peynirler” projesin de yapay zekâ destekli doğrulama sistemiyle geri dönüşüm sürecini ölçülebilir hale getiriyoruz. Sürdürülebilirlik yatırımlarımız kapsamında 2023’te çatı GES’imizi, 2025’te ise arazi GES’imizi devreye aldık. Bugün üretimimizin tamamını yenilenebilir enerjiyle gerçekleştiriyoruz. Ar-Ge çalışmalarımız sonucunda geliştirdiğimiz “Avokadolu Kaymaklı” ve “Misto” ürünlerimizle uluslararası platformlarda inovasyon ödülleri aldık. Zenginleştirilmiş Peynirler projemiz kapsamında ürün geliştirme çalışmalarımız sürüyor.
YENİLİKÇİ ÜRÜNLERLE PAZARDA AYRIŞIYORUZ
Güvenilir gıda, yüksek kalite ve fonksiyonel fayda odağımızla hareket ediyoruz. Muratbey’i rakiplerinden ayıran en önemli unsur, geleneksel peynirleri modern yaşamın ihtiyaçlarına göre yeniden yorumlayabilmemiz. Dünyada ilk kez D vitamini ile zenginleştirilmiş peynirler üretmemiz ve Ballı Kaymaklı, Burgu, Topi gibi yenilikçi ürünlerimiz bunun önemli örnekleri arasında yer alıyor. Güçlü Ar-Ge altyapımız, dijitalleşme yatırımlarımız ve sürdürülebilir büyüme vizyonumuz sayesinde hem iç pazarda hem de global pazarlarda istikrarlı şekilde büyüyoruz.
“ÇEVRE BİLİNCİNİ YAYGINLAŞTIRMAYI AMAÇLIYORUZ”
Girişim -firma iş birliğinin güzel bir örneği olan Wastelog’la iş birliğinizi anlatır mısınız?
“Kazandıran Peynirler” projesi, gıda sektöründe tüketim sonrası ambalaj atık yönetimini sahiplenen ilk örnekler den biri. Yapay zekâ destekli Waste Log altyapısı sayesinde tüketiciler geri dönüşüm sürecine aktif olarak dahil oluyor; geri dönüşüm bildirimleri doğrulanıyor ve kullanıcılar karbon puanıyla ödüllendiriliyor. Böylece geri dönüşüm davranışı ölçülebilir ve teşvik edilebilir hale geliyor. 2025’te başlattığımız projeyi ulusal ölçekte yaygınlaştırmayı hedefliyoruz. Üniversiteler, belediyeler, perakende zincirleri ve teknoloji girişimleriyle iş birlikleri geliştirerek çevre bilincini yaygınlaştırmayı amaçlıyoruz.
Kazandıran Peynirler projesiyle hangi toplumsal, çevresel ve ekonomik probleme çözüm sunuyorsunuz? Projenin Muratbey’e sağladığı ekonomik katkı nedir?
PAGEV verilerine göre Türkiye’de yılda 5,6 milyon tonun üzerinde plastik ambalaj atığı oluşuyor ve bu atıkların önemli bir bölümü geri dönüşüm sistemine dahil edilemeden çevreye karışıyor. Projemiz, tüketicileri ambalaj atıklarını doğru şekilde ayrıştırmaya teşvik ederek geri dönüşüm kül türünün yaygınlaşmasına katkı sağlıyor. Yapay zekâ destekli doğrulama sistemi sayesinde her geri dönüşüm bildirimi şeffaf ve güvenilir biçimde takip edilirken, elde edilen çevresel fayda karbon tasarrufu (kg CO₂) olarak ölçümlenebiliyor. Bu doğrultuda, proje kapsamında piyasaya sunduğumuz ambalajların ortalama 3 yıl içerisinde yüzde 10’unu geri dönüşüme kazandırmayı hedefliyoruz. Böylece yaklaşık 108 ton CO₂ emisyonunun önüne geçilmesi öngörülüyor. Bu kazanım, yaklaşık bir futbol sahası büyüklüğündeki bir ormanın yıllık karbon tutma kapasitesine eşdeğer bir çevresel fayda anlamına geliyor. Aynı zamanda çevre kirliliğinin azaltılması, doğal kaynakların daha verimli kullanılması ve dolaylı sağlık risklerinin düşürülmesi yoluyla daha sağlıklı bir yaşam ekosistemine katkı sağlıyoruz. Proje, sürdürülebilir gıda üretimi yaklaşımımızı desteklerken Türkiye’nin “Sıfır Atık” vizyonuyla da güçlü bir uyum gösteriyor. Projenin ekonomik katkısı ise marka, tüketici ve perakende ekosistemi açısından çok boyutlu bir değer yaratıyor. Geri dönüşüm karşılığında sunulan indirim ve ödül mekanizması, tüketici bağlılığını ve tekrar satın alma oranlarını artırarak satış hacmine doğrudan katkı sağlıyor. Aynı zamanda perakende iş ortaklarımız için mağaza trafiğini artıran ve müşteri etkileşimini güçlendiren bir model oluşturuyor. Ölçülebilir sürdürülebilirlik performansı sayesinde markamızın çevresel sorumluluk alanındaki konumu güçlenirken, yatırımcı güveni ve kurumsal itibarı da destekleniyor. Bunun yanında, veri odaklı altyapı sayesinde tüketici davranışlarını daha iyi analiz edebilme imkânı elde ediyor; pazarlama yatırımlarında daha yüksek verimlilik sağlıyoruz. Yapay zekâ destekli sistemin ilerleyen dönemde farklı sektörlere uyarlanabilecek bir altyapıya dönüşmesi, lisanslama ve teknoloji temelli yeni gelir modelleri oluşturma potansiyeli de taşıyor. Tüm bu yönleriyle “Kazandıran Peynirler”, çevresel faydayı ekonomik sürdürülebilirlikle buluşturan, sektöründe öncü ve ölçeklenebilir bir dönüşüm modeli niteliği taşıyor.
Projenin geri dönüşüme teşvik edici ve girişimcilik ekosistemini destekleyici bir proje olduğu görülüyor. Bu açıdan sektördeki benzer projelerden farklarını anlatır mısınız?
Bugün birçok uygulama yalnızca atık toplama veya farkındalık yaratma odağında kalırken, “Kazandıran Peynirler” tüketiciyi sürecin aktif bir paydaşı haline getiriyor. Tüketiciler geri dönüşüm yaparak karbon puanı kazanıyor; bu puanlar indirim, avantaj ve ödüllere dönüşerek sürdürülebilir davranışı ekonomik faydayla destekliyor. Böylece çevresel sorumluluk günlük yaşamda karşılığı olan somut bir alış kanlığa dönüşüyor. Projenin bir diğer önemli farkı ise yapay zekâ destekli altyapısıdır. Geri dönüşüm bildirimleri yapay zekâ ile doğrulanarak sistemin şeffaf, güvenilir ve ölçülebilir şekilde işlemesi sağlanıyor. Aynı zamanda karbon tasarrufu, kullanıcı katılımı ve geri dönüşüm performansı gibi veriler analiz edilerek projenin çevresel etkisi somut olarak ölçümlenebiliyor. Veri analitiği sayesinde sistem sürekli öğrenen ve gelişen bir yapıya sahip olurken; büyüme alanları, kullanıcı alışkanlıkları ve sürdürülebilirlik performansı da gerçek zamanlı verilerle takip edilebiliyor. Ayrıca, proje güçlü iş birliği modeliyle de farklılaşıyor. Genç teknoloji girişimleriyle geliştirilen yerli sistem, inovasyon ekosistemine katkı sağlarken; belediyelerle yürütülen iş birlikleri sayesinde mevcut geri dönüşüm altyapılarının daha verimli kullanılması hedefleniyor. Böylece yeni yatırım ihtiyacını azaltan, mevcut dönüşüm ağlarını güçlendiren ve yaygınlaştıran bir model oluşturuluyor. Bunun yanı sıra perakende zincirleri, üniversiteler, belediyeler ve sivil toplum kuruluşlarıyla geliştirilecek iş birlikleri sayesinde projenin geniş ölçekli bir sürdürülebilirlik hareketine dönüşmesi planlanıyor.
