ULUSLARARASI KATILIM VE ZİYARETÇİ YOĞUNLUĞU
Sektördeki son yenilikleri ve gıda trendlerini keşfetme fırsatı sunan WorldFood İstanbul, 33. yılında 40 ülkeden 1.400’e yakın firma ve 3.200 marka ile Tüyap Kongre ve Fuar Merkezi’nde misafirlerini ağırladı. Yurt içi ve yurt dışından yaklaşık 900 satın almacının katıldığı fuarda, Amerika, Brezilya, İtalya, Çin, Hindistan, Birleşik Arap Emirlikleri gibi farklı coğrafyalardan ziyaretçiler yer aldı. Fuar Direktörü Semi Benbanaste, açılışta yaptığı açıklamada, “Her yıl artan ilgi ve katılım, fuarımızın Türkiye’de ve uluslararası alanda gıda sektörüne kattığı değeri gösteriyor. Katılımcılarımıza ve ziyaretçilerimize verimli ve ilham dolu bir fuar dilerim” ifadelerini kullandı.
İKLİM DOSTU GIDA PANELİ
Fuarın ikinci günü, Ilgaz Gürsoy moderatörlüğünde gerçekleşen “İklim Dostu Gıda: Sürdürülebilir Gelecek için Stratejiler” panelinde, sürdürülebilir gıda konuları ayrıntılı şekilde ele alındı. Hakan Güldağ, kuraklık ve ani iklim olaylarının gıda üretimine etkilerini, su verimliliği yatırımlarının önemini ve risk paylaşım stratejilerini paylaştı. Prof. Dr. Havva Tunç, Türkiye’de sürdürülebilir tarım stratejilerini ve uyum planlarını değerlendirirken, Nurşen Numanoğlu şirketler ve sektör üzerindeki ekonomik etkileri anlattı. Panel, katılımcılara sürdürülebilir uygulamaların hem çevresel hem de ekonomik boyutlarını gösterdi.
SIFIR ATIK VE YARATICI TARİFLER
Günün ilerleyen saatlerinde “Tükenmez Bardaklar: Sıfır Atık İçecekler” panelinde, şef Somer Sivrioğlu, malzeme israfını önleyen mutfak tekniklerini paylaştı ve Öztiryakiler sponsorluğunda kurulan mutfakta yaratıcı tarifler sundu.
“Sürdürülebilir Gıda Ekosistemi: Ortak Gelecek için Ortak Sorumluluk” panelinde, gıda israfının önlenmesi, AB uyum süreci ve tedarik zinciri risk yönetimi tartışıldı. Konuşmacılar Ayşe Ayşin Işıkgece, Prof. Dr. Gülçin Büyüközkan ve Zeynep Özkan, tecrübelerini ve sektör perspektiflerini katılımcılarla paylaştı.
TEKNOLOJİ VE GELENEK BİRLİKTELİĞİ
Fuar ayrıca “Gıda ve Tarımda Yeni Yaklaşımlar: Teknoloji ve Gelenek El Ele” paneline de sahne oldu. Panelde, Arzu Kaymanlı Örsel, Prof. Dr. Gökhan Özertan ve Yasemin Kireç, onarıcı tarım, dirençli gıda sistemleri ve teknoloji-gelenek birlikteliği örneklerini katılımcılara aktardı.
SÜPER KASELER:FERMENTASYON VE ATIKSIZ MUTFAK
Günün sonunda, yemek tasarımcısı Ceyda Artun ve şef-İçerik üreticisi Ferhat Bora, “Süper Kaseler: Fermentasyon, Atıksız Mutfak ve Muadil Lezzetler” başlıklı özel tariflerini ziyaretçilerle paylaştı.
