Gıda Perakendecileri Derneği (GPD) tarafından, gıda ekosisteminin tüm paydaşlarını bir araya getirmek amacıyla düzenlenen 11. Ortak Gelişim Kongresi, bu yıl “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasıyla gerçekleştirildi. Kongrenin odak noktasını gıda arzında sürdürülebilirlik, yerel kalkınma ve dijital izlenebilirlik oluşturdu. Kongrenin “Ortak Akıl, Ortak Gelecek: Liderlerin Yol Haritası” oturumunda konuşan Migros Grubu İcra Başkanı Özgür Tort, Türkiye’nin rekabet gücünü artırmanın yolunun yerli üretimden geçtiğinin altını çizdi.
“YERLİ ÜRETİM BİR İRADE MESELESİDİR”
Dünyada artan nüfus karşısında gıda arzının yetersiz hale geldiğine dikkat çeken Özgür Tort, perakendecilerin taze gıda ve temel ihtiyaç ürünlerinde yerel alımı geliştirmesi gerektiğini belirtti. Yerli üretim hamlesinin bir “kelebek etkisi” yaratma gücüne sahip olduğunu ifade eden Tort, şunları söyledi: “İlk etapta kârlı olmayabilir, hatta çok daha meşakkatli olacaktır. Ancak bu bir irade meselesidir. Arz güvenliğimiz için yerele yönelip verimliliğe odaklanarak uzun vadede fayda sağlarız. Örneğin; Kayserili üreticiler, kamu kurumları ve Kayseri Şeker iş birliğiyle, şeker pancarından bir yıl boşa düşen tarlalara mercimek ekimi gerçekleştirdik. Bu sayede hem tarlanın verimi arttı hem de ata toprağımızda yerli mercimek üretildi. Yerelleşme çalışmalarımız barbunya ve patates ile devam ediyor. Gelecek yıl kendi markalı ürünlerimizin tamamının sadece yerli ürün olmasını hedefliyoruz.”
ÜRÜN GÜVENLİĞİ İÇİN “GS1” ÇAĞRISI
Gıda güvenliğinde izlenebilirliğin önemine değinen Tort, teknolojinin sunduğu imkânların kullanılması gerektiğini vurguladı. Her ürünün izlenebilir kılınmasının mümkün olduğunu belirten Tort, “Her üretici ürünü GS1 sistemine tanımlatmalı. Bu sayede müşteri, QR kod teknolojisiyle ürünün menşeinden kesim yerine kadar tüm adımlarını takip edebilir hale geliyor” dedi.
GIDA İSRAFIYLA MÜCADELEDE ÜÇ AYAKLI ÇÖZÜM
Gıda israfının tarla, market ve ev olmak üzere üç aşamada ele alınması gerektiğini belirten Tort, market tarafında israfı 2030’a kadar yüzde 50 azaltma hedefleri olduğunu ve 2024’te yüzde 33’lük bir azalma sağladıklarını aktardı. Tort, çözüm önerilerini şöyle sıraladı: “Marketlerde makineleşme ve sipariş yönetimi şart. Tarlada kalan ürün için alım garantili tarım modeliyle ilerlenmeli. Ev tüketiminde ise israfı önlemek adına meyve ve sebzede porsiyon bazlı değişiklikler ve tek öğünlük sağlıklı hazır yemekler gibi çözümlerle atık gıda oluşumunun önüne geçilmeli.”
