Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) tarafından bu yıl üçüncü kez Antalya’da düzenlenen Büyük Sektör Buluşması, bugüne kadarki en yüksek katılımla gerçekleştirildi. Açılışta Ev ve Mutfak Eşyaları Sanayicileri ve İhracatçıları Derneği (EVSİD) Yönetim Kurulu Başkanı Talha Özger ile Ev ve Mutfak Eşyaları Federasyonu (EVFED) Yönetim Kurulu Başkanı Güçlü Kaplangı da yer aldı.
Yaklaşık 290 firmanın katılımıyla düzenlenen buluşmanın sektörün neredeyse tamamını bir araya getirdiğini belirten TUSİD Başkanı Bekir Topuz, “336 üyemiz var ve üyelerimizin yüzde 85’inden fazlası bu organizasyonda yer aldı. Bu tablo, sektörün birlik ve ortak hareket etme gücünü açık şekilde gösteriyor.” dedi.
TÜRKİYE DÜNYADA 8’İNCİ SIRADA, İHRACAT 5,5 MİLYAR DOLAR
Türkiye endüstriyel mutfak sektörünün küresel ölçekte geldiği noktaya dikkat çeken Bekir Topuz, sektörün dünyada 8’inci sırada yer aldığını hatırlattı. Yaklaşık 5,5 milyar dolarlık ihracat hacmiyle dünya pazarından yüzde 2 pay alındığını belirten Topuz, “Bu, Türkiye sanayisi açısından son derece önemli bir büyüklük. Küresel dalgalanmalara rağmen sektörümüz hem üretim hem ihracat tarafında ayakta kalmayı başardı.” ifadelerini kullandı.
YENİ OTEL YATIRIMLARI İÇ PAZARI HAREKETE GEÇİRDİ
Son dönemde hizmet sektöründe yaşanan hızlı büyümenin, endüstriyel mutfak sektörüne doğrudan katkı sağladığını vurgulayan Topuz, özellikle otel ve restoran yatırımlarının iç pazarı ciddi biçimde canlandırdığını söyledi.
“Geçen yıl endüstriyel mutfak tarafında iç pazar en az yüzde 15-20 büyüdü. Bu yıl bu oranın daha da yukarı çıkmasını bekliyoruz.” diyen Topuz, Türkiye genelinde 80-90’a yakın yeni 5 yıldızlı otelin açılmasının öngörüldüğünü ifade etti.
Silifke’den İzmir’e kadar uzanan hatta planlanan 35 yeni tatil köyü projesine dikkat çeken Topuz, renovasyon yatırımlarıyla birlikte sektör için çok ciddi bir iş hacmi oluştuğunu söyledi.
35 TATİL KÖYÜ, 175 MİLYON EURO POTANSİYEL
Bir otelin mutfak ve ekipman yatırımlarının set üstü ürünlerle birlikte en az 5 milyon euroya ulaştığını belirten Topuz, “Sadece bu 35 tatil köyü, sektörümüz için 175 milyon euroyu aşan bir potansiyel anlamına geliyor. Bu büyüme doğal olarak kapasite artışı ihtiyacını da beraberinde getiriyor.” dedi.
ABD pazarının sektör açısından stratejik öneme sahip olduğunu vurgulayan Bekir Topuz, bu pazara son dört yıldır sistemli yatırımlar yapıldığını söyledi.
“ABD’ye ihracatta artık meyveleri toplamaya başladık.” diyen Topuz, 2024’te ihracatın yüzde 25, geçtiğimiz yıl yüzde 15 arttığını, bu yıl ise artışın yüzde 25’lere ulaşmasının beklendiğini ifade etti. Bu ivmenin devam etmesi halinde, önümüzdeki 2-3 yıl içinde ABD pazarında ihracatın iki katına çıkabileceğini söyledi.
AVRUPA GÜÇLÜ, UZAK DOĞU YENİ HEDEF
Avrupa’nın halen sektörün en güçlü pazarı olduğunu belirten Topuz, ihracatın yüzde 50’den fazlasının İngiltere ve AB ülkelerine yapıldığını söyledi. Afrika pazarında yüksek gümrük vergilerinin rekabeti zorlaştırdığını ifade eden Topuz, önümüzdeki dönemde Uzak Doğu’nun hedef pazarlar arasında öne çıkacağını belirtti.
Endonezya, Tayland, Tayvan, Singapur ve Hong Kong’un sektör için ciddi fırsatlar barındırdığına dikkat çekti.
PASLANMAZ ÇELİKTE VERGİ YÜKÜ REKABETİ ZORLUYOR
Sektörün en önemli sorunlarından birinin paslanmaz çelikte artan vergi yükü olduğunu vurgulayan Bekir Topuz, son iki yılda vergi oranlarının yüzde 8’den yüzde 16’ya çıktığını söyledi.
“Biz ticarete eksi yüzde 16 ile başlıyoruz.” diyen Topuz, anti-damping uygulamaları ve ilave gümrük vergilerinin rekabet gücünü zayıflattığını, bu yüklerin hafifletilmesi halinde ihracatta en az yüzde 10’luk ek artış sağlanabileceğini ifade etti.
TÜRKİYE’NİN AVANTAJI: ÇEŞİTLİLİK VE ENTEGRE ÜRETİM
Türkiye’nin endüstriyel mutfak sektöründeki en büyük avantajının çeşitlilik ve entegre üretim kabiliyeti olduğunu vurgulayan Topuz, bir otel mutfağında yer alan yaklaşık 2 bin kalem ürünün tamamının Türkiye’de üretilebildiğini söyledi.
“Bu çeşitlilik bizim Çin’e karşı da en büyük avantajımız.” diyen Topuz, Türkiye’nin proje hazırlama ve tüm ürünleri tek elden temin etme noktasında dünyanın en güçlü ülkelerinden biri olduğunu ifade etti.
İtalya ile rekabete de değinen Topuz, “Onları tamamen geçtik. Hem daha kaliteliyiz hem daha uygunuz hem de üretim hacmimiz çok daha büyük.” dedi.
HİZMET İHRACATI, SEKTÖR İÇİN STRATEJİK KALDIRAÇ
Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) Başkan Vekili ve İDDMİB Yönetim Kurulu Başkanı Çetin Tecdelioğlu da hizmet ihracatındaki büyümenin endüstriyel mutfak sektörünü doğrudan beslediğini vurguladı.
Tecdelioğlu, turizmden yeme-içmeye, sağlık hizmetlerinden ikram sektörüne kadar genişleyen hizmet ekosisteminin, mutfak ekipmanlarına olan talebi artırdığını belirterek, Türkiye’nin hizmet ihracatında 150 milyar dolara yaklaşan bir hacme ulaştığını ifade etti.
Dijitalleşme, e-ticaret ve yapay zekâ destekli tanıtım modellerinin önemine dikkat çeken Tecdelioğlu, önümüzdeki dönemde doğru stratejilerle sektörün hem iç pazarda hem de ihracatta çok daha güçlü bir sıçrama yapabileceğini söyledi.
