Gıda Perakendecileri Derneği (GPD), gıda ekosisteminin tüm paydaşlarını bir araya getiren 11. Ortak Gelişim Kongresi’ni 18 Kasım 2025 tarihinde Wyndham Grand Levent’te gerçekleştirdi. Bu yıl “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasıyla düzenlenen kongreye; perakende sektörünün temsilcileri, üreticiler, tedarikçiler, çözüm ortakları, genç girişimciler ve kamu temsilcilerinden oluşan yüzlerce kişi katıldı.
Açılış konuşmasını yapan GPD Yönetim Kurulu Başkanı Alp Önder Özpamukçu, Türkiye gıda perakendesinin taşıdığı ekonomik ve sosyal sorumluluğa dikkat çekerek sektördeki dönüşümün merkezinde güvenin, şeffaflığın ve üretim gücünün yer aldığını vurguladı. Özpamukçu, “Organize perakende olarak, bugün market, hızlı servis restoranı, kahve zincirleri ve çözüm ortaklarıyla birlikte 465 binin üzerinde istihdama ve 47 bin satış noktasına ulaşmış dev bir yapıdan söz ediyoruz. 3,5 trilyon TL’yi bulan Türkiye gıda perakendesi içinde organize perakendeciler olarak 1,5 trilyon TL’yi aşan ciro büyüklüğüyle ekonomimizin en dinamik alanlarından biriyiz” dedi.
ORGANİZE PERAKENDE YATIRIMLARINI SÜRDÜRÜYOR
Konuşmasında 2025 yılı sektör verilerine de yer veren Özpamukçu, NielsenIQ Perakende Paneli Uzay sonuçlarına göre Türkiye genelinde perakende nokta sayısının yalnızca yüzde 0,2 arttığını, buna karşın modern kanalın yüzde 5’lik büyüme ile güçlü bir artış kaydettiğini söyledi. Bu eğilimin, organize perakendenin yatırım iştahını ve tüketiciye erişimdeki kapsayıcı rolünü ortaya koyduğunu ifade etti.
NielsenIQ verilerine göre; sigara ve alkol hariç Hızlı Tüketim Ürünleri Pazarı (FMCG), yılın ilk dokuz ayında geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 41 büyüdü. Büyümenin yüzde 1’i hacim, yüzde 40’ı fiyat değişiminden kaynaklandı.
2025’te hacim açısından en çok büyüyen kategori grupları; alkolsüz içecekler, süt ürünleri, ev temizlik ürünleri, bakkaliye ve saç bakım ürünleri oldu. En hızlı büyüyen alt kategoriler arasında ise sıvıyağ, çikolata, donuk gıda, ev temizleyicileri, Türk kahvesi, dondurma, krem çikolata, evcil hayvan maması, soğuk kahve ve hazır kahve öne çıktı. Özellikle evcil hayvan mamaları, ev temizleyiciler ve donuk gıda kategorileri yüksek hacim artışıyla dikkat çekti.
NielsenIQ içgörülerine göre perakendenin 2026 yılı stratejik yol haritasında; tüketici değer öncelikleri, uygun fiyat arayışı, promosyon etkinliği, güven ihtiyacı, yapay zekâ entegrasyonu, çoklu kanal deneyimi ve bilinçli tüketim trendleri öne çıkıyor.
“GÜVEN, GIDA TEDARİK ZİNCİRİNİN TEMELİDİR”
GPD Başkanı Özpamukçu, gıda güvenilirliğinin yalnızca halk sağlığı açısından değil; ekonomik istikrar ve uluslararası rekabet için de stratejik bir konu olduğunu belirtti. Organize perakendenin bugün üretim süreçlerinden depolamaya, lojistikten raf güvenliğine, izlenebilirlikten hijyen denetimlerine uzanan tüm aşamalarda güvenin standartlarını belirleyen bir sektör olduğunu vurguladı.
Türkiye’de gıda sektörünün önemli bir kısmının hâlâ kayıt dışı kanallarda bulunduğunu belirten Özpamukçu, bunun hem haksız rekabet yarattığını hem de gıda güvenliğinde şeffaflığı engellediğini ifade ederek, “Tarladan sofraya tüm süreçlerin izlenebilir, denetlenebilir ve şeffaf olması ulusal güvenlik kadar önemlidir” dedi.
Sektörün karşı karşıya olduğu maliyet baskıları, işgücü giderleri, lojistik dalgalanmaları ve küresel riskler nedeniyle üretimde sürdürülebilirliğin daha kritik hale geldiğini söyleyen Özpamukçu, çözümün merkezinde tarım ve hayvancılığın güçlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Doğru planlama, etkin destek mekanizmaları, kooperatiflerin güçlendirilmesi, dijital tarım uygulamaları, kadın ve genç üreticilerin teşviki ile güçlü bir lojistik altyapının Türkiye’nin tarımsal potansiyelini açığa çıkaracağını belirten Özpamukçu, gıda israfının da kritik bir alan olduğunu söyledi. Türkiye’nin yılda 18 milyon ton gıdayı israf ederek 43 milyar dolar kaybettiğini hatırlatarak, organize perakendenin raf yönetimi, stok optimizasyonu, bağış sistemleri ve dijital takip teknolojileriyle bu konuda önemli adımlar attığını ifade etti.
