Fındıkta “altın” makası: Dalında 250 lira rafta 1.500 lira!

0

Karadeniz’in “yeşil altını” fındıkta, üretici ile tüketici arasındaki uçurum hiç bu kadar derinleşmemişti. Serbest piyasada kabuklu fındık fiyatları 350 liradan 250 liraya kadar gerilerken, market raflarında kavrulmuş paketli fındığın kilogramı bin 450 lirayı, lüks segmentte ise bin 600 lirayı buldu. Vatandaş “Neden bu kadar pahalı?” diye sorarken, sektör temsilcilerinden gelen “randıman” ve “zayiat” cevabı, fındıktaki gizli erimeyi gözler önüne serdi.

SERBEST PİYASADA ŞOK DÜŞÜŞ RAFLARA YANSIMADI

Giresun kalite fındıkta yeni yılla birlikte yaklaşık 100 liralık bir değer kaybı yaşandı. 2025 yılı içinde 350 liraları gören fındık, bugünlerde 250-260 lira bandına kadar çekildi. Ancak bu düşüş rafa “indirim” olarak değil, tam tersine “zam” olarak yansıdı. Sektör paydaşları, raflardaki bin liranın üzerindeki fiyatların sadece kâr marjıyla açıklanamayacağını, bu yıl fındığın “içinin boş çıktığını” belirtiyor.

100 KİLODAN GERİYE SADECE 55 KİLO KALIYOR

Giresunlu işletmeci Ayhan Akten, fındıktaki fiyat uçurumunun perde arkasını çarpıcı verilerle açıkladı. Bu yıl fındıktaki en büyük sorunun randıman kaybı olduğunu belirten Akten, “Eskiden 100 kilo fındığı kavurduğumuzda elimizde 80 kilo net ürün kalırdı. Şimdi bu miktar 55-60 kiloya kadar düştü” dedi. Nem, rutubet ve çürük oranındaki artış, kırma ve kavurma işlemlerindeki zayiatı %40 seviyelerine çıkardı.

KAVURMA VE AYIKLAMA MALİYETİ YÜZDE 20 ARTTI

Fındığın rafa gelene kadar geçtiği süreç adeta bir “maliyet mayın tarlası” gibi. Kabuklu fındık önce kırılıyor, ardından natürel olarak ayrıştırılıyor ve kavrulma işlemine tabi tutuluyor. Bu aşamalarda yaşanan zar kaybı ve ek ayıklama masrafları, fiyatı doğrudan etkiliyor. Akten’e göre, bu yıl kalite kaybı sebebiyle ortaya çıkan ek maliyet farkı %20’yi bulmuş durumda. Bu da marketteki etiketin neden 1.450 liraya dayandığını açıklıyor ancak tüketici için bu rakam hala ulaşılmaz olmaya devam ediyor.

#FındıkFiyatları #Giresun #TarımHaberleri #Karadeniz