Ramazan ayında ortalama 13 saati bulan açlık süresi, günlük beslenme düzeninde önemli değişikliklere yol açıyor. Bu dönemde yapılan küçük beslenme hataları; kan şekeri dalgalanmaları, sindirim sorunları, halsizlik ve kilo artışı gibi problemlere neden olabiliyor.
Toplumun doğru ve güvenilir beslenme bilgisine ulaşmasını amaçlayan Sabri Ülker Vakfı, Ramazan’da “sahurda denge, iftarda ölçü” anlayışının benimsenmesi gerektiğini belirtiyor. Vakıf, bu yaklaşımın hem fiziksel dayanıklılığı artıracağını hem de ay boyunca sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturulmasına katkı sağlayacağını vurguluyor.
Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer
SAHURU ATLAMAK EN SIK YAPILAN HATA
Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Üyesi ve Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, Ramazan döneminde beslenmenin bilimsel ilkeler doğrultusunda planlanması gerektiğini ifade etti.
Demirel’e göre sahurun atlanması en yaygın hatalardan biri. Sahur öğününde kaliteli protein kaynakları, sağlıklı yağlar ve tam tahıllardan oluşan, düşük glisemik indeksli besinlerin tercih edilmesi gün boyu tokluk süresini uzatıyor ve ani kan şekeri düşüşlerini önlüyor.
İftarda ise uzun süren açlığın ardından mideye ani yüklenmeden kaçınılması gerekiyor. Su, hurma ve çorba gibi hafif başlangıçların ardından sebze yemekleri, sağlıklı protein kaynakları ve ölçülü karbonhidrat içeren dengeli bir ana öğün öneriliyor.
SU TÜKETİMİ VE TATLI TERCİHİ ÖNEMLİ
İftar ile sahur arasında 2–2,5 litre su tüketilmesi gerektiğini belirten Demirel, şerbetli ve ağır hamur tatlıları yerine meyveli ya da sütlü tatlıların küçük porsiyonlarda tercih edilmesini öneriyor. Ayrıca yemeklerin kızartma yerine haşlama, buğulama veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanması tavsiye ediliyor.
BAĞIŞIKLIK İÇİN DENGELİ BESLENME ŞART
Uzun süreli açlığın tek başına bağışıklık sistemini zayıflatmadığını belirten Demirel, asıl riskin yetersiz ve dengesiz beslenme olduğunu vurguluyor. Renkli sebze ve meyvelerle antioksidan alımının artırılması, yumurta, balık, kurubaklagiller ve yoğurt gibi kaliteli protein kaynaklarının düzenli tüketilmesi, yeterli uyku ve hafif fiziksel aktivite Ramazan boyunca sağlığın korunmasında önemli rol oynuyor.
Sabri Ülker Vakfı, Ramazan’a özel örnek menüler ve dengeli beslenme rehberlerini internet sitesi üzerinden kamuoyuyla paylaşarak sağlıklı yaşam bilincini desteklemeyi sürdürüyor.
