BigChefs’ten mahalle lezzetlerine özel proje

0

Mahalle kültürünün önemli parçalarından yerel esnafı desteklemeyi amaçlayan BigChefs, “Mahallenin Tatları” projesini yeniden başlattı. Farklı semtlerin köklü işletmelerini ve imza lezzetlerini daha geniş kitlelerle buluşturan projenin ilk iş birliği, yaklaşık bir asırlık geçmişe sahip Üç Yıldız Şekerleme ile gerçekleştirildi.

İLK DURAK BEYOĞLU’NUN 100 YILLIK LEZZETİ

1926’dan bu yana Beyoğlu’nda faaliyet gösteren Üç Yıldız Şekerleme, lokum, reçel, akide şekeri, badem ve fıstık ezmesi gibi ürünleriyle semtin gastronomi hafızasında yer alıyor.

İşletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Altuğ Dörtler, üretim geleneğini koruduklarını ve bazı reçetelerde değişiklikler yapılsa da ürünlerin temel özelliklerini sürdürdüklerini belirtiyor. Sakızlı lokumda gerçek sakız kullanılması ve badem ezmesindeki yüksek badem oranı da bu anlayışın öne çıkan örnekleri arasında bulunuyor.

KÖKLÜ LEZZETLER BIGCHEFS MENÜLERİNDE

Proje kapsamında Üç Yıldız Şekerleme’nin klasik lezzetlerinden badem ezmesi, eylül ayı boyunca haftanın belirli bir gününde BigChefs Galataport’ta misafirlere ikram edildi.

İş birliğinden duyduğu memnuniyeti dile getiren Altuğ Dörtler, BigChefs ile Üç Yıldız Şekerleme birlikteliğini, “BigChefs zaten kendi içinde büyük bir yıldız. Yanına da Üç Yıldız Şekerleme geldi. Bence güzel bir ikili oldular.” sözleriyle değerlendirdi.

SIRADAKİ DURAK NAZAR PASTANESİ

BigChefs, projenin yeni buluşmalarında farklı semtlerin tanınmış işletmelerine yer vermeyi sürdürecek. Sıradaki iş birliklerinden biri ise Nazar Pastanesi ile gerçekleştirilecek. Pastanenin ikonik profiterolü, proje kapsamında BigChefs misafirlerine sunulacak.

“Mahallenin Tatları” ile yerel işletmelerin ustalığını, özgün ürünlerini ve yıllara dayanan hikâyelerini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefleyen BigChefs, mahalle kültürünün yaşatılmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.