Türkiye’de İş Dünyası dergisi tarafından Bean to Bar X Bean to Cup Festivali kapsamında tarihi Fişekhane tesislerinde düzenlenen “Kırk Yıllık Hatır Dev Bir Ekonomiye Nasıl Dönüştü?” paneli, sektör temsilcilerinin ve vefa dolu mesajların odağı oldu. Derginin Genel Yayın Yönetmeni Celal Toprak moderatörlüğünde gerçekleşen panele damga vuran anlardan biri, geçtiğimiz ay Monaco’da geçirdiği kalp krizi sonucu 66 yaşında hayatını kaybeden Kahve Dünyası ve Altınmarka Grubu’nun kurucusu Birol Altınkılıç için gerçekleşen anma konuşması oldu.
KAKAODAN DONDURMAYA KADAR HER ALANDA EMEĞİ VARDI
Panelde barkovizyondan Birol Altınkılıç’ın fotoğrafları ve derginin yaptığı haberin sayfaları akarken söz alan konuşmacılar, merhum iş insanının sektördeki birleştirici ve öncü rolüne dikkati çekti. Konuşmalarda, “Kahve dünyasının kurucusu Birol Bey’i çok yakın bir zamanda kaybettik. Kakaoda, kahvede, çikolatada ve dondurmada aslında çok büyük emeği vardı. Türkiye’den çıkan hakikaten güzide bir marka, güzide bir insandı. Hepimize bu sektörde çok büyük katkıları oldu. Gerçekten sektörümüze ve bu alanda faaliyet gösteren tüm insanlara dokunan bir vizyonerdi. Ailesi ve evlatları inşallah onun kurduğu bu güçlü mirası devam ettirecekler. Kendisini bir kez daha saygı ve rahmetle anıyoruz” ifadelerine yer verildi.
BİR VİZYONERİN ARDINDAN
Panel sonrası konuşan Türkiye’de İş Dünyası dergisi Genel Yayın Yönetmeni Celal Toprak da “Geçtiğimiz ay, Türk iş dünyası ve gıda sektörü yeri doldurulamaz dev bir çınarını kaybetti. Kahve Dünyası ve Altınmarka Grubu’nun kurucusu, yerli üretimin ve girişimciliğin sembol isimlerinden Birol Altınkılıç’ın 66 yaşında Monaco’daki ani vefası hepimizin yüreğine derin bir kor düşürdü.
Türkiye’de İş Dünyası dergisi olarak, tarihi Fişekhane tesislerinde düzenlediğimiz Roasterclub Bean to Bar X Bean to Cup Festivali kapsamında “Kırk Yıllık Hatır Dev Bir Ekonomiye Nasıl Dönüştü?” panelini gerçekleştirirken, aklımızda da kalbimizde de tek bir isim vardı: Birol Altınkılıç.
Panelimiz esnasında sahnedeki barkovizyonda Birol Bey’in o babacan, samimi fotoğrafları ve dergimizin sayfalarına konuk olduğu o unutulmaz röportaj karesi akarken salonda yükselen sessizlik, yerini tarif edilemez bir vefa duygusuna bıraktı. Kakaodan çikolataya, kahveden dondurmaya kadar dokunduğu her alana değer katan; Tahtakale’de başlayan tutkusunu dünyaya açılan dev bir markaya dönüştüren bu büyük vizyoner, arkasında yalnızca milyarlık bir ekonomi değil; dürüstlük, insan odaklı liderlik ve alçakgönüllülükle örülü paha biçilemez bir miras bıraktı.
Sektör paydaşlarının ve dostlarının da dile getirdiği gibi; o, “Türkiye’den çıkan güzide bir markanın” ötesinde, dokunduğu her insanın hayatında iz bırakan “güzide bir insandı.”
Bizler gazetecilik sorumluluğumuzla iş dünyasının dönüşümüne ve büyümesine tanıklık ederken, Birol Bey gibi değerlerimizin açtığı yoldan yürümeye, onların bıraktığı meşaleyi geleceğe taşımaya devam edeceğiz. İnanıyoruz ki evlatları ve kıymetli ailesi, onun attığı sağlam temeller üzerinde bu köklü mirası en güzel şekilde yaşatacaktır.
Türk kahvesinin o 40 yıllık hatırına, ömrünü bu kültürü yükseltmeye adayan Birol Altınkılıç’ın hatırasını da ekliyoruz. Merhuma bir kez daha Allah’tan rahmet, kederli ailesine, sevenlerine ve tüm iş dünyamıza başsağlığı diliyorum. Mekânı cennet, ruhu şad olsun” ifadelerini kullandı.
SIFIR ATIK VİZYONU VE SEKTÖREL GELECEK MASAYA YATIRILDI
Sektörün devasa ekonomik boyutunun ele alındığı panelde, organizasyonun doğuş hikayesini paylaşan Roasterclub Kurucusu Kemal Kitapçı; 2018’deki barista şampiyonluğunun ardından dayanışma ve imkanları birleştirme vizyonuyla hareket ettiklerini ifade etti. Nitelikli kahve ile katkısız ‘Bean-to-Bar’ çikolatanın buluştuğu festivalde, kahve posasından üretilen geri dönüşümlü çevreci bardakların kullanıldığını belirten Kitapçı, sürdürülebilirliğe ve sıfır atık hedeflerine dikkati çekti.
DÜNYA KAHVEYLE TÜRK KÜLTÜRÜ SAYESİNDE TANIŞTI
Panel konuşmacılarından Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, Türk kahvesinin Kanuni Sultan Süleyman döneminden günümüze uzanan saray protokollerindeki tarihsel boyutunu aktararak 2013 yılında UNESCO nezdinde somut olmayan kültürel miras olarak tescillendiğini hatırlattı. Kolbaşı, dünya kahve türlerinin İstanbul’da buluşabileceğini ancak Türk kahvesinin her zaman ayrı bir konumda yer alması gerektiğini, çünkü dünyanın kahveyle Türk kültürü vasıtasıyla tanıştığını vurguladı.
KİŞİ BAŞI TÜKETİM 1,7 KİLOGRAMA ULAŞTI
Arabica Coffee House CEO’su Sertaç Yalçın ise Türkiye’deki yıllık kişi başı kahve tüketiminin 10-12 yıl önceki 350-400 gram seviyelerinden 1,7 kilograma yükseldiğini ifade ederek, Türkiye’deki tüketim artış hızının Avrupa’nın iki katı oranında seyrettiğini aktardı. Nitelikli Kahve Birliği (SCA) Türkiye Ulusal Koordinatörü Uğur Asilsoy da “The Battle of Cezve” yarışmasını küreselleştirerek 8 ülkenin katılımıyla Dünya Şampiyonası’nı 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nde gerçekleştireceklerini duyurdu. Panel sonunda sektöre katkı sağlayan isimlere plaketleri takdim edildi.
#BirolAltınkılıç #KahveDünyası #KırkYıllıkHatır #Sürdürülebilirlik #İşDünyası
