Kilosu 600 bin lira: Safranın yeni sezon dikimi başladı

0

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen ve “dünyanın en pahalı baharatı” olarak nitelendirilen safranın yeni sezon soğanları toprakla buluşmaya başladı. Ağustosta dikilen ve ekim ile kasım aylarında çiçek açarak hasat edilecek olan safran, yüksek katma değeri ve kentin tanıtımına sunduğu katkıyla bölgenin en stratejik tarımsal ürünü olmayı sürdürüyor.

80 BİN ÇİÇEKTEN SADECE 500 GRAM ELDE EDİLİYOR

Boyu 15 ile 30 santimetre arasında değişen safran, ağırlığının yaklaşık 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilme yeteneğiyle öne çıkıyor. Ürünün piyasadaki yüksek değerinin en temel sebebi ise üretimindeki yoğun iş gücü gereksinimi olarak gösteriliyor; yaklaşık 80 bin safran çiçeğinden yalnızca 500 gram safran elde edilebiliyor. Geçtiğimiz sezon kilosu 600 bin liraya kadar ulaşan tescilli Safranbolu safranı, bu özelliğiyle tarladan mutfağa ve sanayiye uzanan süreçte nadide bir baharat konumunda bulunuyor.

51 ÜRETİCİ 110 DEKAR ALANDA ÜRETİM YAPIYOR

Safranbolu’ya bağlı Yukarıçiftlik köyünde üretici İsmail Yılmaz’a ait tarlada düzenlenen dikim programına Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ve İlçe Tarım ve Orman Müdürü Erdal Kaya katıldı. Programda değerlendirmelerde bulunan İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, safranın bitkisel değerinin ötesinde kentin küresel ölçekteki tanıtımı açısından kritik bir rol üstlendiğini belirtti. İlçe Müdürü Erdal Kaya ilçede 51 üreticinin 110 dekar alanda safran yetiştiriciliği yaptığını aktarırken, üretici İsmail Yılmaz ise bu sezon farklı parsellerde toplam 20 dönümün üzerinde dikim gerçekleştireceklerini söyledi.