Bulgur uzun süreli odaklanmayı destekliyor

0

Sınav dönemlerinde yaşanan dikkat dağınıklığı ve zihinsel yorgunluğun nedenleri arasında stresin yanı sıra beslenme düzeni de yer alıyor. Duru Gıda Beslenme Danışmanı Emine Uluçay, özellikle öğünlerde basit karbonhidratların ağırlık kazanmasının gün içinde enerji dalgalanmalarına neden olabildiğine dikkat çekti.

“Beynimizin temel enerji kaynağı glikozdur. Bu nedenle karbonhidratları tamamen hayatımızdan çıkarmak yerine doğru kaynakları tercih etmek gerekiyor” diyen Uluçay, bulgur gibi kompleks karbonhidratların enerjiyi daha dengeli bir şekilde sağlayarak uzun süreli odaklanmayı desteklediğini ifade etti.

KAN ŞEKERİNDEKİ DALGALANMALAR ODAKLANMAYI ZORLAŞTIRABİLİYOR

Beyaz ekmek, şekerli içecekler ve paketli atıştırmalıklar gibi basit karbonhidratlar, kan şekerinin hızlı yükselip düşmesine neden olabiliyor. Bu durum kısa süre sonra halsizlik, dikkat kaybı ve konsantrasyon güçlüğü olarak kendini gösterebiliyor.

Bulgur, yulaf ve tam tahıllı ürünler gibi kompleks karbonhidratlar ise içeriklerindeki lif sayesinde daha yavaş sindiriliyor. Böylece enerji daha uzun süre korunurken kan şekeri de daha dengeli seyrediyor. Özellikle uzun süre zihinsel performans gerektiren sınav günlerinde bu denge önem kazanıyor.

BULGUR, DENGELİ ÖĞÜNLERİN ÖNEMLİ BİR PARÇASI

Düşük glisemik indekse sahip olan bulgur, uzun süre tokluk sağlamasının yanı sıra enerjinin gün içine daha dengeli yayılmasına da yardımcı oluyor. Uluçay, bulgurun yoğurt, yumurta, et, tavuk veya balık gibi protein kaynaklarıyla birlikte tüketilmesinin kan şekeri kontrolünü desteklediğini belirtiyor.

Sınav öncesinde tüketilecek öğünlerin de performans üzerinde etkili olduğunu hatırlatan Uluçay, sınavdan 2-3 saat önce kompleks karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ içeren dengeli bir öğünün tercih edilmesini öneriyor.

Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Uluçay, “Sınav dönemlerinde amaç karbonhidratı azaltmak değil, doğru karbonhidratı seçmek olmalı. Bulgur, içerdiği kompleks karbonhidratlar ve düşük glisemik indeks özelliğiyle bu dönemde tercih edilebilecek besinler arasında yer alıyor” diye belirtti.