Türkiye kahve yetiştiren ülkeler arasında yer almıyor. Ancak son yıllarda hızla büyüyen kahve kültürü, yeni nesil girişimler, festivaller ve markalar sayesinde sektör, önemli bir ekonomik değer üretmeye başladı. İstanbul, Ankara ve Antalya Coffee Festivallerini 10 yılı aşkın süredir düzenleyen Dream Sales Machine Başkanı Alper Sesli’ye göre Türkiye’nin kahve hikayesi artık tarımsal üretimden çok kültürel ve ekonomik dönüşüm hikâyesi olarak okunmalı. Dünyada Almanya, İngiltere ve İsviçre gibi kahve üretmeyen ancak kahve ekonomisinden milyarlarca dolarlık katma değer yaratan ülkelerin bulunduğunu belirten Sesli, Türkiye’nin de benzer bir dönüşüm sürecinden geçtiğini söyledi.
ÇEKİRDEK İTHAL, DEĞER YERLİ
Türkiye’nin kahve çekirdeğini büyük ölçüde ithal ettiğini ancak ortaya çıkan ekonomik değerin çok daha geniş bir alana yayıldığını ifade eden Alper Sesli, şunları söyledi: “Bugün kahve sektörüne baktığımızda yalnızca bir içecek tüketiminden söz etmiyoruz. Kafelerden kavurma tesislerine, ekipman üreticilerinden yazılım girişimlerine kadar geniş bir ekosistem oluştu. Çekirdek ithal olabilir ancak markalar, işletmeler, tasarımlar ve deneyimler yerli.”
KAHVE FESTİVALLERİ YENİ BİR EKONOMİ OLUŞTURUYOR
Son yıllarda Türkiye’nin birçok şehrinde düzenlenen kahve festivallerinin sektöre önemli katkı sağladığını belirten Sesli, bu etkinliklerin sadece kahve markalarını değil birçok farklı sektörü de desteklediğini söyledi. İstanbul, Ankara ve Antalya Coffee Festival’in ve çeşitli bölgesel organizasyonların binlerce ziyaretçiyi bir araya getirdiğini vurgulayan Sesli, “Festivaller kahve markalarının tüketiciyle doğrudan buluştuğu, yeni girişimlerin görünürlük kazandığı ve şehir ekonomilerinin hareketlendiği platformlara dönüştü” dedi.
YENİ NESİL TÜKETİCİ KÜLTÜRÜ BÜYÜTÜYOR
Türkiye’de özellikle genç kuşakların kahveyi günlük yaşamlarının merkezine yerleştirdiğini belirten Sesli, kahvenin artık yalnızca tüketilen bir ürün değil, aynı zamanda sosyal bir deneyim haline geldiğini ifade ederek, “Kahve sektörü bugün yaratıcı ekonominin önemli bileşenlerinden biri haline geliyor. Eğitimden gastronomiye, tasarımdan etkinlik yönetimine kadar birçok alan kahve etrafında gelişiyor. Gelecekte katma değerin büyük bölümü de burada oluşacak.” diyerek sözlerini bitirdi.
