Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ekmek ve simit fiyatlarının belirlenmesine yönelik yapılan yasal düzenlemeyle sürecin resmiyet kazandığını söyledi. Buna göre, ekmek ve simit fiyatları Ticaret Bakanlığı’nın olumlu görüşünün ardından birlikler tarafından belirlenecek ve uzlaşma komisyonu kararlarıyla yürürlüğe girecek.
Balcı, federasyonun bugüne kadar da Ticaret Bakanlığı ile diyalog içinde hareket ettiğini belirterek, yeni düzenlemenin bu iş birliğini yazılı bir zemine taşıdığını ifade etti.
“2026’ya ZAM HABERİYLE DEĞİL, GÜVENLE GİRMEK İSTİYORUZ”
Artan maliyetlere rağmen ekmek fiyatlarında artış düşünmediklerini dile getiren Balcı, “Asgari ücret artışıyla birlikte işçilik maliyetleri yükseldi. Un fiyatı 900 liradan 950–1.000 lira bandına çıktı, maya fiyatı ise 600 liradan 975 liraya yükseldi. Buna rağmen ülke genelinde kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatında şu aşamada bir değişiklik öngörmüyoruz” dedi.
Balcı, sekizinci aydan bu yana 75 liranın altında kalan illerin, bu farkı yansıtma hakkı bulunduğunu ancak genel politikanın fiyat artışı yönünde olmadığını kaydetti.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı
TARİFE DIŞI FİYATA İZİN YOK
Ekmek israfının sektörde ciddi bir sorun olduğuna dikkat çeken Balcı, günde yaklaşık 6 milyon 100 bin ekmeğin israf edildiğini söyledi. Zincir marketlerde yaşanan iade uygulamalarının fırıncı esnafını zorladığını vurgulayan Balcı, bu konuda gerekli düzenlemelerin yapılmaması halinde yaptırımların gündeme geleceğini belirtti.
Balcı, tarife dışı fiyat uygulamalarına kesinlikle izin verilmeyeceğini vurgulayarak, merdiven altı üretimle mücadelenin kararlılıkla sürdürüleceğini ifade etti.
HİJYEN, KALİTE VE MAKUL FİYAT ÖNCELİĞİ
Federasyonun önceliklerini sıralayan Balcı, ilk sırada hijyenik ve sağlıklı üretimin yer aldığını, bunu kaliteli üretim ve makul fiyat politikasının izlediğini söyledi. Esnafın ayakta kalmasının önemine işaret eden Balcı, “Hiçbir esnafımızın mağdur olmasını istemeyiz. Ancak kimse de esnafın taşıyamayacağı yükü yüklemeye kalkmasın” dedi.
ARA ELEMAN SORUNU GÜNDEMDE
Sektörde ciddi bir ara eleman sıkıntısı yaşandığını belirten Balcı, fırınların 24 saat esasına göre çalışmasının istihdamı zorlaştırdığını dile getirdi. Sorunun çözülememesi halinde pazar günleri fırınların kapalı olması konusunun yeniden gündeme gelebileceğini ifade eden Balcı, bu uygulamanın geçmişte hayata geçirildiğini ve hem esnaf hem de çalışanlar için rahatlatıcı olabileceğini söyledi.
FİYATLAR UZLAŞMA KOMİSYONUYLA RESMİLEŞECEK
Balcı, ilerleyen dönemde maliyetlerde yeni bir gelişme olması halinde Ticaret Bakanlığı ile yapılacak görüşmelerin ardından makul bir fiyat belirlenebileceğini belirtti. Ancak mevcut durumda ekmek ve simit fiyatlarında bir değişiklik bulunmadığını vurgulayarak, tarife dışı uygulamalara kesinlikle müsaade edilmeyeceğinin altını çizdi.
