En iyi yatırım aracı pizza dükkanı

Mike ve Marian Ilitch tarafından ABD’de Michigan Eyaleti Garden City’de 1959 yılında kurulan Little Caesars Pizza, Ilitch’lerin yönetiminde dünyanın lider pizza zincirlerinden biri haline geldi. Beş kıtada 6 bine yakın restorana sahip olan Little Caesars Pizza, Türkiye’de 1996 yılından bu yana Çelebi Holding’e bağlı Çelebi Gıda yönetiminde kurumsal ve franchise şubeleri ile faaliyetlerini sürdürüyor. Dünyanın en sevilen lezzetlerinden biri olan Little Caesars, son 14 yıldır Amerika’da paranın karşılığını en iyi veren marka seçiliyor. Markanın Türkiye pazarı ise bugün 17 ilde, 120 restoranı ile hizmet veriyor ve yüzde 80 oranında franchise operasyonu yürütüyor. Türk fast-food sektöründe birçok yeniliğe imza atan Little Caesars, nefis kenarın yanı sıra, "bir alana bir bedava" konseptini de sektörle ilk kez tanıştıran marka oldu. Gel-al serviste ise yine hiç yapılmayanı yaparak yüzde 40 indirim avantajı sağladı. Bu da pizza satışlarına olumlu yansıdı. Gel-al servis tüketiciye ekonomik fayda sağlarken, daha düşük karbon ayak izine sahip bir sisteme de öncülük etti. Little Caesars CEO’su Banu Arıduru kampanyanın çıkış hikayesini Türkiye’de İş Dün[1]yası Dergisi okuyucuları için şu sözlerle paylaştı, “Son 1,5 yıldır bunun araştırmasını yapıyorduk. Çalışmaların sonucunda ‘uygun fiyat verirsen ben gelir alırım’ mottosu çıktı. Kurye, akaryakıt ücreti yemek siparişi portali gibi maliyetler ortadan kal[1]kınca daha ekonomik bir fiyat aralığı yakalanmış oldu.Yüzde 40 indirim yaptık ve dedik ki, tüm ürünlerde, pizza, içecek ya da içecek fark etmez, şubeden alırsanız yüzde 40 indirim veriyoruz. 6 Eylül’de bu sistemi duyurmaya başladık. Bu sistemin kalıcı olmasını istiyoruz. Yürümeyi özendiren ve karbon ayak izine karşı çıkan sistemi bu şekilde teşvik ediyoruz”

DONMUŞ YERİNE GÜNLÜK HAMURLU PİZZA

Little Ceasars’ın eve servisin küresel pazardaki 1 numaralı zinciri. Arıduru; Little Caesars Türkiye’nin kurulduğu ilk günden bu yana müşteri odaklı yeniliklerin peşinden ayrılmadığını vurgulayarak, “Mevsiminde toplanmış do[1]mates sosundan gerçek mozzarella peynirine ve her şubede günlük pizza hamuru uygulamasına kadar odağımızda hep en lezzetli pizza sunma hedefi oldu. Biz lezzet rekabetini her zaman fiyatın önünde tuttuk. Şimdi çıtayı yükseltiyoruz, herkes en lezzetli pizzayı yiyebilsin, buyurun bunlar da fiyatlarımız diyoruz” ifadelerini kullandı. Banu Arıduru, bunun bir tesadüf olmadığını söyleyerek, “Bizim en büyük farkımız, her gün hamuru tek tek yoğuruyoruz. Yani, birkaç günlük ya da haftalık fabrikasyon hamurları göndermiyoruz. Her bir restoranımızda hamur makinelerimizde unu, suyu, mayayı karıp fırın gibi, İtalyan butik restoranlar gibi pizzamızı yapıyoruz. Domates sosumuz sezon mahsulü, yüzde 100 mozarella peyniri kullanıyoruz. Zaten pizzayı pizza yapan bu üç temel malzeme. Bundan dolayı bizi tercih eden kadınlar, bizim çok sadık müşterilerimiz.” ifadelerini kulandı. Arıduru, ayrıca en önemli hedeflerinin Türkiye’de “paranın karşılığını en iyi veren pizza markası” olmak olduğunun altını çizdi.

TÜRKİYE, EN ÇOK KARIŞIK PİZZA SEVİYOR

Pizza seçiminde dünyayla bizim aramızda büyük bir fark var diyen Banu Arıduru, “Türkiye’de en çok karışık pizza tercih ediliyor. Dünya, margarita tercih ediyor. Biz de bir tabir var ya ‘ortaya karışık olsun’ diye pizzada da karışık isteniyor. Dünya ile en önemli farkımız bu” ifadelerini kullandı.

er koşulda yenilik peşinde olan marka, pandemi dönemin[1]de pizza hamurundan et döner ürününü çıkartarak bir inovasyona daha imza attı. Arıduru, bu üründen şu şekilde bahsetti; “Pandemi döneminde döner restoranları kapandı. Dönere olan talebi gördük. O dönem dedik ki, bizim şahane bir hamurumuz var, bunun içine döner koysak nasıl olur? Harika oldu.”

İKİ KİŞİDEN BİRİ PİZZA YİYECEK

 Hızlı servis veren restoran zincirlerinde 2022-2027’de yüzde 19’luk reel bir büyüme bekleniyor. Çelebi Gıda A.Ş. ve Little Caesars Türkiye CEO’su Banu Arıduru pizza sektöründe bu artışın daha da yüksek olacağını belirtti. Arıduru, “Burada ilginç olan, pizza sektöründe yüzde 86 oranında bir büyüme beklenmesi. Pizza pazarı dünyada yüzde 27 dolaylarındayken tüm yeme-içme sektörünün içinde bu payı yüzde 42’ye çıkaracak. Türkiye’de de benzer bir büyüme bekliyoruz. 2021 yılında yeme-içme pazarı 130 milyar TL idi, bir sonraki yıl yüzde 100’den daha fazla bir artış gösterdi ve 257 milyar TL’ye yükseldi. Restoranda yeme içme ise pandemiden önce yüzde 72 iken kan kaybetmiş gözüküyor ve daha fazla oranda gel-al ve eve servis hizmetinin tercih edildiğini görüyoruz. Evden çalışmak, daha çok dizilere, maçlara yönelmek eve servisi artırdı” dedi.

EV ALIRSAN 25 YILDA, PİZZA DÜKKANI AÇARSAN 2,5 YILDA KÂR

 Yeme-içme kategorisi ekonomik dalgalanmalarda özellikle hızlı servis veren zincirler için en az etkilenen kategori. Dolayısıyla büyümenin devam edeceği öngörülüyor. Banu Arıduru, burada önemli olan noktanın müşterinin uygun fiyata ürün talebi olduğunu söyledi ve şunları ekledi “Müşteri, hızlı, lezzetli ve uygun fiyat istiyor. Uygun fiyat talebi çok öne çıkmaya başladı. Bunların hepsini aynı anda verebilen markalar paranın karşılığını verebilen isimler olarak tanımlıyoruz biz bunları. Reklam kampanyaları, medya yatırımı ve uygulamalarımız yatırımcının da çok ilgisini çekti. Yatırımcı başvuruları hızlanmaya başladı. Bu zamana kadar “Dövize mi, borsaya mı yatırım yapayım, ev araba mı alayım” diye düşünüyorlardı. Bir ev aldığınızda ortalama 25 yılda size geri dönüş var. Little Ceasers sahibi olduğunuzda 2,5 yıl sonra yatırımınızı geri almış oluyorsunuz. Ve her ay üstüne yüzde 18 kar etmeye devam ediyorsunuz. Bu defa farklı sektörlerde iş yapanlar şunu demeye başladı. “Ben beyaz yakalıyım pizzadan anlamam, ya da farklı sektörde çalışıyorum nasıl pizza yapıp satacağım?” işte bu noktada şunu söylemek istiyorum; yapabilirsiniz. Her şey zaten standart ve biz öğretiyoruz. Anahtar teslim ediyoruz. Dükkân açılması için kriterleri yatırımcıya biz öğretiyoruz. ‘Bu analiz böyle yapılır’ diyoruz. Sonrasında 4 haftalık bir eğitime giriyorlar. Burası bizim için tabiri caizse nişanlılık dönemi. “Ben bu işi yapabilir miyim?” diyenler dükkânda deneyimleyerek kendilerini tartıyor. Dolayısıyla bu işi herkes değerlendirebilir. Çünkü burada kör uçuş yok, riskler minilimize edildi ve yatırımcının başarısı bizim de başarımız. Little Caesars olarak yüzde 80 oranında franchise operasyonu yürütüyoruz. Hiçbir sektör bilgisi olmadan şirketimize başvuran franchise adaylarına operasyon yönetimi, pazarlama, stok yönetimi ve takibi, satış geliştirme, müşteri memnuniyeti, işe alma ve insan kaynağı yönetimi gibi konularda sınıf eğitimleri veriyoruz. Şube yerinin bulunmasından, inşaata, açılış sürecindeki desteklerden, tüm çalışma süresi boyunca kendilerine atanan bölge müdürü ve operasyon müdürü aracılığı ile verilen yönetim danışmanlığına kadar pek çok destek veriyoruz” dedi.

Little Caesars Türkiye’nin her şey dahil şube açma yatırım maliyetinin; anahtar teslim 2 milyon 100 bin TL + KDV olduğunu ve işletmecilerin yatırımlarını yaklaşık iki buçuk yılda geri aldıklarını belirten Arıduru, yeni dö nemde yoğun bir franchise talebi ön gördüklerini söyledi.