Erzurum’da süt sektörünün yapısal sorunlarını çözmek amacıyla başlatılan girişim, süt toplayıcılarını tek çatı altında birleştirerek ortak toplama merkezleri kurmayı ve üretimi denetlenebilir hale getirmeyi hedefliyor.
ÇİĞ SÜT SEKTÖRÜNDE YAPISAL DÖNÜŞÜM
Erzurum’da süt sektörünün uzun süredir devam eden sorunlarına çözüm bulmak için Erzurum Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde önemli bir toplantı gerçekleştirildi. Erzurum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı ve heyeti, belediyeyi ziyaret ederek süt toplayıcılarının tek çatı altında toplanması, ortak toplama merkezlerinin kurulması ve üretimin denetlenebilir hale getirilmesi konularında görüş alışverişinde bulundu.
Süt sektörünün sorunları arasında dağınık yapı, denetimsiz toplama süreçleri ve kalite standartlarının eksikliği öne çıkıyor. Erzurum, 2024’te 1,2 milyon ton süt üretimiyle Türkiye’nin önemli hayvancılık merkezlerinden biri konumunda. Ancak, küçük ölçekli üreticilerin ürünlerini pazarlama ve toplama süreçlerinde yaşadığı zorluklar, sektörün büyümesini sınırlıyor.
Ortak toplama merkezleri, süt toplama süreçlerini standardize ederek maliyetleri düşürmeyi ve kalite kontrolünü artırmayı amaçlıyor. Erzurum’un bu girişimi, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin 2024’te uyguladığı kırsal kalkınma projelerine benzer şekilde, yerel üreticilere destek olmayı ve bölgesel ekonomiyi canlandırmayı hedefliyor.
ORTAK TOPLAMA MERKEZLERİ DENETLENEBİLİRLİĞİ ARTIRACAK
Ortak toplama merkezlerinin kurulması, süt sektöründe verimliliği ve şeffaflığı artırmak için kritik bir adım olarak değerlendiriliyor. Bu merkezler, süt toplayıcılarının faaliyetlerini koordine ederek dağınık yapıyı ortadan kaldıracak ve üreticilerin ürünlerini daha güvenilir bir şekilde pazara ulaştırmasını sağlayacak.
Erzurum’un Aziziye, Yakutiye ve Palandöken gibi ilçelerinde pilot toplama merkezlerinin kurulması planlanıyor.
Denetlenebilir üretim, süt sektöründe kalite standartlarını yükseltmek için öncelikli hedeflerden biri. Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, süt üretiminde hijyen ve sağlık standartlarını izlemek için denetimlerini sıkılaştırıyor.
Ortak toplama merkezlerinde uygulanacak sıkı denetimlerle, sütte mikrobiyal kontaminasyon riski azalacak ve ürünler daha güvenilir hale gelecek. Bu süreç, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2024’te başlattığı “Gıda Güvenilirliği ve Denetim” projesi ile uyumlu. Erzurum’un bu adımı, süt sektöründe izlenebilirlik sağlayarak hem üreticilere hem de tüketicilere fayda sunacak.
Ayrıca, denetlenebilir üretim, Erzurum’un süt ürünlerinin ihracat potansiyelini artırabilir, özellikle Orta Asya ve Ortadoğu pazarlarına yönelik fırsatlar yaratabilir.
