Türkiye’nin asırlık markası; Hacı Abdullah Lokantası

​​​​​​​Hacı Abdullah Lokantası, 132 yıldır Osmanlı ve Türk mutfağının vazgeçilmez adresi olarak karşımıza çıkıyor. Türkiye’de İş Dünyası olarak, Doğa Sigorta Yönetim Kurulu Başkanı Nihat Kırmızı ile birlikte Beyoğlu'nda birbirinden özel yemekleri ve güler yüzlü personeliyle tarihe tanıklık eden Hacı Abdullah Lokantasını ziyaret ettik…

Beyoğlu’nda 132 yıldır tarihe tanıklık eden bir lokanta… Hacı Abdullah Lokantası… Yıllardır müşterilerine sunduğu birbirinden lezzetli yemekleriyle geleneksel Osmanlı ve Türk mutfağının temsilciliğini yapan Hacı Abdullah Lokantası büyülü atmosferiyle misafirlerinde tarihte yolculuk hissi uyandırıyor. Hacı Abdullah Lokantası’nın 132 yıldır aynı lezzeti korumasının sırrı, sahiplerinden çalışanlarına usta-çırak ilişkisiyle bir geleneğin nesilden nesile aktarılmasında gizli.

Hacı Abdullah lokantasına dair çok önemli bilgileri Lokantanın ortaklarından olan Hacı Abdullah Korun (Siirtli) ile konuştuk. Korun asırlık geleneği hiçbir zaman terk etmediklerini belirterek şunları söyledi;

“Ahilik geleneğini devam ettirmeye özen gösteriyoruz. Bu lezzetten asla taviz vermemeyi gerektiriyor. Mesela her şeyin fiyatı arttı. Ama biz fiyatlarımızı artırmamaya çalışıyoruz. Yıllardır yerli yabancı çok sayıda ünlü misafirlerini ağırladık. Ağırlamaya devam ediyoruz. Osmanlı-Türk Mutfağı’nın bütün özelliklerini taşıyan yemeklerimizi misafirlerimize anlatıyoruz.”

Sigorta sektöründe çok başarılı çalışmalara imza atan Doğa Sigorta Yönetim Kurulu Başkanı Nihat Kırmızı, Galatasaraylıların Hacı Abdullah Lokantasını çok sık ziyaret ettiğini belirterek şunları söylüyor;

“Üniversitede ilk yaptığımız işlerden biri gastronomi ile ilgili bölüm. Bu bölüme büyük önem veriyoruz. Gastronomi turizminin geleceğe damga vuracağını düşünüyoruz. Bu yüzden yeni Hacı Abdullahları üniversiteden çıkarmak istiyoruz. Onların İstanbul'a ve Türkiye'ye değer katacağını düşünüyoruz. Bu yüzden en hocalarla çalışıyoruz. Gençlerin bu alanda öne geçmesini teşvik ediyoruz.”